Toda família tem aquela receita que virou tradição de fim de semana — a Sobremesa Antônia-Atenta é a nossa. O nome brinca com a ideia de “prestar atenção” à cremosidade aveludada e ao contraste crocante da farofa de biscoito por cima. Fácil de preparar, ela exige poucos utensílios, conquista por sua textura e agrada crianças e adultos. Se você busca uma sobremesa para servir em um almoço de domingo, para uma visita inesperada ou até para comercializar em potinhos, essa receita vai virar queridinha no seu repertório!

1. Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos

• Tempo de geladeira: 2 horas

• Rendimento: 8 a 10 porções

2. Ingredientes

3. Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina

   • Em um recipiente pequeno, coloque as 3 colheres de água fria e polvilhe a gelatina por cima.

   • Aguarde 2 minutos até surgirem cristais, depois leve ao micro-ondas por 15 segundos (ou banho-maria) até dissolver completamente. Reserve.

2. Bata o creme base

   • No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Bata por 1 minuto em velocidade média, até obter um líquido homogêneo.

3. Incorpore a gelatina

   • Com o liquidificador em velocidade baixa, verta a gelatina dissolvida aos poucos. Se desejar um toque aromático, acrescente as raspas de limão siciliano e bata por mais 30 segundos.

4. Monte a sobremesa

   • Em um refratário médio (aprox. 20×25 cm), despeje metade do creme batido.

   • Misture a manteiga derretida à farofa de biscoito e espalhe metade dessa farofa sobre o creme, pressionando levemente.

   • Cubra com o restante do creme e finalize com toda a farofa restante, formando uma camada uniforme.

5. Leve à geladeira

   • Cubra o refratário com plástico-filme e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. Isso garante firmeza ao creme e mantém a umidade da farofa.

6. Sirva e surpreenda

   • Retire da geladeira poucos minutos antes de servir para a farofa ficar levemente mais crocante. Corte em quadrados ou use colheres individuais para porções em potinhos.

4. Variações e Dicas

• Versão de chocolate branco: substitua 100 ml do leite por chocolate branco derretido, batendo junto à gelatina para um sabor aveludado extra.

• Camadas de frutas: intercale o creme com camadas finas de geleia de morango, framboesa ou manga picada para refrescar o paladar.

• Biscoito integral: utilize bolacha água e sal ou de aveia triturada para uma versão mais leve e saborosa.

• Toque crocante extra: acrescente ½ xícara de castanhas-do-pará ou amêndoas picadas misturadas à farofa.

• Apresentação individual: sirva em taças ou potinhos com mini colheres — ideal para eventos e festinhas.

5. Como Monetizar a Sobremesa Antônia-Atenta

Se o seu talento na cozinha já atrai elogios, por que não transformar a Sobremesa Antônia-Atenta em fonte de renda? Confira estratégias:

1. Potinhos para venda online

   • Preencha potes de 200 ml com a sobremesa e coloque rótulos personalizados.

   • Preço sugerido: R$ 10,00 a R$ 12,00 por unidade, conforme embalagem e entrega.

2. Refratários para encomendas

   • Ofereça refratários de 1 litro para festas de aniversário ou reuniões de família.

   • Valor médio: R$ 60,00 a R$ 80,00 o refratário, dependendo da região.

3. Kits “Faça em Casa”

   • Embale os ingredientes secos e indicativos de medida em saquinhos com passo a passo impresso.

   • Venda cada kit a R$ 25,00, incluindo apenas o que o cliente adiciona: leite condensado, creme de leite e gelatina.

4. Aulas particulares ou online

   • Realize lives ou workshops presenciais ensinando a receita.

   • Cobrança: R$ 30,00 a R$ 50,00 por aluno, incluindo material digital (e-book).

𝐃𝐞𝐢𝐱𝐞 𝐮𝐦 𝐎𝐈 𝐞 𝐓𝐨𝐪𝐮𝐞 𝐀𝐪𝐮𝐢 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐕𝐞𝐫 𝐚 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐢𝐭𝐚 👇🏻👇🏻

Artigo Complementar: Finanças para Pequenos Empreendedores de Doces

Transformar a cozinha em negócio exige mais do que talento culinário — a gestão financeira é fundamental. Veja como estruturar suas finanças:

1. Microcrédito e Linhas de Financiamento

• Banco do Povo e cooperativas oferecem microcrédito com juros a partir de 1 % ao mês, prazos até 24 meses e valores entre R$ 500 e R$ 20 000.

• Fintechs (Nubank PJ, C6 Bank) disponibilizam antecipação de recebíveis e capital de giro rápido, com taxas entre 1,5 % e 3 % ao mês.

2. Cartão de Crédito Pessoa Jurídica

• Separe as finanças do negócio das pessoais: peça um cartão PJ para compras de ingredientes, embalagens e utensílios.

• Aproveite programas de pontos/cashback, mas quite sempre a fatura integral para evitar juros rotativos (média de 10–12 % ao mês).

3. Controle de Fluxo de Caixa

• Utilize planilhas gratuitas (Google Sheets) ou sistemas simples (Tiny ERP) para registrar entradas (vendas de potinhos e refratários) e saídas (insumos, embalagens, entregas).

• Projete o fluxo para os próximos 3–6 meses, identificando sazonalidades (datas comemorativas, feriados) e preparando-se para picos de demanda.

4. Formação de Preço de Venda

1. Custo direto: some o valor de cada ingrediente e embalagem por porção.

2. Custo indireto: inclua gás, energia, embalagens adicionais e tempo de trabalho (calcule seu salário/hora).

3. Margem de lucro: aplique, no mínimo, 25 % de margem sobre o custo total para garantir sustentabilidade.

5. Reserva de Emergência

• Separe 10 % do lucro líquido mensal em conta ou fundo de reserva.

• Esse colchão financeiro cobre imprevistos como aumento de preços ou manutenção de equipamentos.

6. Investimento em Marketing

• Reinvista parte do lucro em fotografia profissional dos produtos, embalagens personalizadas e anúncios segmentados em redes sociais.

• Parcerias com cafeterias e empórios locais aumentam o alcance sem ampliar custos fixos.

Com a Sobremesa Antônia-Atenta como carro-chefe e uma gestão financeira bem estruturada, seu doce caseiro poderá crescer em qualidade, quantidade e, principalmente, lucratividade. Sucesso nos negócios — e bom apetite!