O clássico encontro entre o doce da goiabada e o leve azedinho do queijo ganha uma versão irresistível nesta receita de Pudim Romeu e Julieta. Fácil de preparar e com apresentação elegante, esse pudim vai surpreender seus convidados e deixar todo mundo pedindo a receita. Imagine camadas suaves de pudim de leite condensado envolvendo pedaços generosos de queijo e finalizadas com uma calda de goiabada – uma verdadeira explosão de sabores tropicais e tropicália gastronômica.

Tempo de Preparo

• Preparo da massa: 20 minutos

• Montagem: 10 minutos

• Cozimento em banho-maria: 1 hora

• Resfriamento e geladeira: 4 horas (ou de um dia para o outro)
  Total: cerca de 5h30, com a maior parte do tempo dedicada ao descanso na geladeira.

Rendimento
Rende aproximadamente 8 a 10 porções generosas.

Ingredientes

• Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado (395 g)

  • 1 lata de leite (use a lata de condensado como medida)

  • 3 ovos inteiros

  • 200 g de queijo Minas frescal ou queijo tipo “coalho” em cubos pequenos

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

• Para a calda de goiabada:

  • 200 g de goiabada em cubos

  • ½ xícara (chá) de água quente

• Para untar a forma:

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Preparar a calda:

   • Em uma panela pequena, leve o açúcar e a água ao fogo médio até formar um caramelo dourado.

   • Desligue, espalhe imediatamente na forma de pudim (com furo central), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

2. Fazer a calda de goiabada:

   • Em outra panela, derreta a goiabada com a água quente, mexendo até obter uma calda lisa e sem grumos. Se preferir mais firme, reduza a água; para uma calda mais fluida, acrescente um pouco mais de água. Reserve.

3. Bater o pudim:

   • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha por 1 minuto, até homogeneizar bem.

4. Montagem em camadas:

   • Despeje metade da mistura do pudim sobre a calda ainda fria.

   • Distribua os cubos de queijo uniformemente.

   • Cubra com o restante do creme.

5. Cozimento em banho-maria:

   • Cubra a forma com papel-alumínio.

   • Coloque-a dentro de outra panela ou assadeira maior, com água quente até a metade da forma do pudim.

   • Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 1 hora, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia levemente úmido, mas não líquido.

6. Resfriamento e desenforme:

   • Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.

   • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.

   • Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma na chama do fogão ou mergulhe rapidamente em água quente. Invertendo no prato, a calda de caramelo cobrira o pudim.

7. Finalização:

   • Regue o pudim com a calda de goiabada reservada, formando veios avermelhados sobre o creme branco.

   • Decore com raspas de queijo ou pequenos cubos de goiabada, se desejar.

Dicas

• Queijo bem firme: use queijo Minas curado ou coalho, que não solta água e mantém textura no cozimento.

• Evite água demais: no banho-maria, muita água pode “vazar” para dentro do pudim; mantenha o nível na metade da forma.

• Geladeira potente: o geladinho faz toda a diferença no corte e na consistência perfeita do pudim.

• Varie o recheio: experimente substituições como queijo gorgonzola + geleia de pimenta para um toque gourmet.

Como Ganhar Dinheiro com Esta Receita

1. Mini-pudins para eventos: prepare versões individuais em forminhas de cupcakes metalizadas. Venda em festas e coffee breaks.

2. Delivery e encomendas: divulgue em redes sociais combos com taças ou potinhos, oferecendo sabores tradicionais e versões especiais (Romeu e Julieta, café com chocolate etc.).

3. Aulas online e consultoria: organize workshops virtuais ensinando truques de pudim perfeito e técnicas de banho-maria profissional.

4. Parcerias com cafeterias: negocie consignação de mini-pudins em estabelecimentos locais; você fornece o produto e recebe após a venda.

5. Kits “Faça em Casa”: monte kits com ingredientes medidos, receitas impressas e dicas em vídeo, enviados pelos Correios ou apps de entrega.

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Artigo Complementar: Finanças para Seu Negócio de Sobremesas

Começar a transformar essa receita de Pudim Romeu e Julieta em fonte de renda requer planejamento financeiro inteligente. Veja os pilares para estruturar seu empreendimento doce:

1. Planejamento de Investimento

• Custos fixos: fornos, formas, utensílios, embalagens.

• Custos variáveis: ingredientes (leite condensado, queijos, goiabada), gás/energia, embalagens descartáveis.

2. Precificação Estratégica

• Cálculo do custo unitário: some todos os custos por lote e divida pelo número de pudins produzidos.

• Margem de lucro: acrescente de 30% a 50% sobre o custo unitário, considerando despesas com marketing e entregas.

3. Gestão de Fluxo de Caixa

• Utilize planilhas ou softwares gratuitos para registrar diariamente vendas, despesas e saldos.

• Monitore sazonalidades (datas comemorativas) para ajustar produção e evitar excesso de estoque.

4. Linhas de Crédito e Empréstimos

• Microcrédito para MEI: procure instituições financeiras que ofereçam juros reduzidos e prazos flexíveis.

• Cartão de crédito: negocie maquininhas com taxas competitivas; ofereça parcelamento que atraia clientes sem comprometer sua margem.

5. Controle de Recebíveis

• Invista em soluções digitais (Pix, apps de pagamento) para receber imediatamente, melhorando o fluxo de caixa.

• Se usar antecipação de recebíveis, avalie taxas para não comprometer a rentabilidade.

Com finanças sob controle e estratégia de crescimento, seu negócio de sobremesas artesanais tem tudo para adoçar o paladar do público e seu extrato bancário!