O pavê é uma sobremesa clássica nas ceias de Natal brasileiras, mas que tal inovar com uma versão especial de frutas? Este Pavê Natalino Especial de Frutas é leve, refrescante e traz o equilíbrio perfeito entre o doce e o natural das frutas. Perfeito para surpreender a família e encerrar a noite com chave de ouro!

Ingredientes

Para o creme base:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite integral
• 3 gemas de ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixa de creme de leite

Para a montagem:

• 1 pacote de biscoito champagne
• 200 ml de suco de laranja natural (para umedecer os biscoitos)
• Frutas frescas picadas:
  • Morangos (150 g)
  • Kiwi (2 unidades)
  • Manga (1 unidade pequena)
  • Uvas sem sementes (100 g)
• Raspas de limão (opcional, para decorar)
• Cerejas em calda (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar o creme base

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse.
3. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar.

Passo 2: Preparar as frutas

1. Lave e corte as frutas em pedaços pequenos. Reserve separadamente.
2. Mantenha as frutas em um recipiente coberto na geladeira para que fiquem frescas até a montagem.

Passo 3: Montagem do pavê

1. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champagne previamente umedecidos no suco de laranja.
2. Cubra com uma camada generosa do creme.
3. Adicione uma camada de frutas picadas.
4. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com creme e frutas por cima.

Passo 4: Finalização

1. Decore com as raspas de limão e as cerejas em calda, se desejar.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que os sabores se integrem.

Dicas para um Pavê Perfeito

• Escolha frutas frescas e maduras para um sabor mais intenso e doce natural.
• Se preferir, substitua o suco de laranja por um licor suave para um toque mais sofisticado.
• O pavê pode ser montado em taças individuais para um visual elegante e prático.

Por que este Pavê é Especial?

O segredo deste pavê está no contraste entre o creme aveludado, a crocância dos biscoitos e a acidez equilibrada das frutas. Ele é leve o suficiente para equilibrar os pratos tradicionais da ceia e tão bonito que se torna uma peça central na mesa de sobremesas.