Essa receita coreana é um verdadeiro espetáculo! O segredo está no equilíbrio entre os temperos e o modo de preparo, que deixa a carne suculenta, caramelizada e cheia de sabor. É um prato que impressiona qualquer um à mesa!

Ingredientes

Para a carne:

• 1 kg de carne de porco (lombo, panceta ou pernil cortado em fatias finas)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o molho (o segredo coreano):

• 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar comum)
• 2 colheres de sopa de mel (ou xarope de milho)
• 3 dentes de alho picados ou ralados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana (gochujang) – opcional, para um toque apimentado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Marinar a Carne

1. Prepare o molho: Misture em uma tigela o molho de soja, açúcar mascavo, mel, alho, gengibre, óleo de gergelim, pimenta-do-reino e, se usar, a pasta de pimenta gochujang.
2. Marine a carne: Coloque as fatias de carne de porco em um saco plástico ou tigela e despeje o molho por cima. Certifique-se de que todos os pedaços estão bem cobertos.
3. Deixe descansar: Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar por até 8 horas.

2. Grelhar ou Fritar

1. Aqueça uma frigideira ou grelha: Adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto.
2. Cozinhe a carne: Retire o excesso de marinada e coloque as fatias de carne na frigideira quente. Cozinhe até que fiquem bem douradas e caramelizadas, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
3. Reduza o molho: Se desejar, despeje o restante da marinada na frigideira e cozinhe até reduzir, formando um molho espesso para regar a carne.

3. Finalização e Servir

• Finalize com cebolinha picada e, se quiser, sementes de gergelim torradas para dar mais crocância e aroma.
• Sirva com arroz branco ou kimchi (conserva fermentada coreana) para uma refeição autêntica.

Dicas do Chef Coreano

1. Corte fino: Cortar a carne finamente ajuda a absorver o tempero e cozinhar rapidamente.
2. Marinada perfeita: O equilíbrio entre salgado (shoyu), doce (açúcar e mel) e picante (gochujang) é o segredo do sabor coreano.
3. Caramelização: Deixe a carne quieta na frigideira para formar uma crosta antes de virar. Isso intensifica o sabor.

Por Que Essa Receita É Um Sucesso

• Textura e sabor: A combinação de gengibre, alho e óleo de gergelim cria uma explosão de sabores.
• Praticidade: Fácil de preparar e perfeita para um jantar especial.
• Autenticidade: Inspirada nos verdadeiros sabores da culinária coreana.

Prepare essa receita e descubra por que o segredo coreano vai transformar sua carne de porco em uma obra-prima culinária! 🥢🐖✨