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O bolo mané pelado nada mais é do que um bolo de aipim maravilhoso. Nessa versão, o mané pelado tem um preparo diferente que vale a pena aprender. Confira o passo a passo

Ingredientes do bolo mané pelado

  • 3 xícaras (chá) de aipim cru e picado
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água ou leite
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 4 ovos
  • manteiga e maisena (para untar e polvilhar)

Modo de preparo do bolo mané pelado

  1. Triture o aipim no processador ou no liquidificador.
  2. Envolva o aipim triturado num pano limpo e esprema muito bem para sair todo o líquido natural que não será utilizado.
  3. Esse processo de tirar a água é para que o aipim fique bem seco, e isso dará uma textura perfeita ao bolo.
  4. Numa tigela coloque os ovos e bata com um fouet por 1 minuto.
  5. Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por mais 1 minuto para obter um creme claro.
  6. Adicione o aipim espremido, o leite de coco, o coco ralado e a água ou o leite. Misture tudo muito bem para incorporar.
  7. Essa receita não leva farinha, nem fermento.
  8. Despeje a mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com maisena.
  9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-70 minutos ou até ficar levemente dourado.
  10. Retire do forno, deixe esfriar e agora é só saborear esse espetacular bolo mané pelado!

INGREDIENTES RABANADA DE NOZES COM DOCE DE LEITE

  • 3 colheres (sopa) de margarina Primor
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 pães franceses (ou pão de rabanada) amanhecidos
  • 1/2 xícara de nozes finamente trituradas
  • 1 xícara de doce de leite pronto
  • 1/2 xícara de nozes em pedaços

MODO DE PREPARO RABANADA DE NOZES COM DOCE DE LEITE

1 – Em uma tigela, misture o açúcar, o leite, os ovos, a essência de baunilha e 1 colher de margarina Primor derretida. Reserve.

2 – Corte os pães em fatias com aproximadamente 2 dedos de espessura. Com cuidado, corte cada fatia ao meio, sem chegar até o final, formando uma espécie de bolso para o recheio.

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3 – Misture o doce de leite com as nozes em pedaços.

4 – Recheie os pães com uma colher pequena do recheio de doce de leite com nozes. Não  encha demais para que não abram quando estiverem fritando.

5 – Mergulhe cada uma das fatias recheadas na mistura de leite e ovos. Deixe por cerca de 30 segundos de cada lado, o suficiente para que absorva o leite, sem ficarem encharcadas. Reserve.

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6 – Em uma frigideira, aqueça o restante da margarina.

INGREDIENTES BOLO FUDGE DE CHOCOLATE

  • 2 ovos
  • ¾ de xícara de manteiga
  • 1 e 2/3 de xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de chocolate meio amargo derretido
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

COBERTURA

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO BOLO FUDGE DE CHOCOLATE

1 – Na batedeira bata os ovos com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea e  espumosa.

2 – Junte o leite, o chocolate meio amargo previamente derretido e o cacau em pó, misture. 3. Aos poucos incorpore a farinha de trigo e por último o fermento químico.

3 – Unte uma assadeira de aproximadamente 22 cm, coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos.

4 – Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma tigela, coloque o chocolate picado e por cima  coloque o creme de leite aquecido (sem ferver). Deixe que o calor do creme de leite derreta o chocolate. Não mexa por 3 minutos para não talhar.

5 – Com o batedor de arame, incorpore o cacau em pó. Leve a  mistura para geladeira por 1h ou mais. O creme deve estar bem gelado.

6 – Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

7 – Retire a cobertura da geladeira e bata na batedeira até formar um creme leve de chocolate.

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