Receita de ESCONDIDINHO FIT DE FRANGO COM BATATA-DOCE

Ingredientes para Escondidinho fit de frango com batata-doce

• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 250 gramas de frango desfiado;
• 3 colheres de molho de tomate caseiro;
• 3 batatas doces;
• sal, tomilho e manjericão a gosto.

Como preparar Escondidinho fit de frango com batata-doce

1 – Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola junto com o azeite. Junte o frango e deixe dourar. Adicione o molho de tomate, o sal, o manjericão, a pimenta e o tomilho.

2 – À parte, cozinhe bem a batata em água. Quando estiver cozida, amasse e reserve. Coloque o fogo para preaquecer e parta para a montagem.

3 – Cubra o fundo de um refratário com a metade do purê, recheie com o molho de frango e complete com o restante do purê. Leve para assar por 20 minutos e sirva quente.

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Receita de Peito de Frango Assado com Purê de Batata Doce Fitness

Ingredientes para Peito de Frango Assado com Purê de Batata Doce Fitness

• 2 batatas-doces (500 g)
• 1 dente de alho pequeno
• 1 xícara (chá) da água do cozimento
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada
• sal a gosto

Como preparar Peito de Frango Assado com Purê de Batata Doce Fitness

1 – Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Enquanto o forno aquece comece o preparo pelo purê.

2 – Lave e descasque as batatas-doces. Corte cada uma em pedaços médios e transfira para uma panela pequena. Acrescente água, apenas o suficiente para cobrir as batatas – assim você economiza tempo de preparo.  Com a lateral da faca, amasse e descasque o dente de alho, junte às batatas.

3 – Leve a panela ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias – para verificar o ponto, espete a batata com um garfo. Enquanto as batatas cozinham, inicie o preparo do frango.

4 – Assim que as batatas estiverem cozidas, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas e o alho por uma peneira e volte para a panela. Tempere com sal e, com um mixer, bata as batatas acrescentando a água do cozimento aos poucos, até o purê ficar bem cremoso. Se preferir um purê mais rústico use um espremedor de batatas.

Acrescente a manteiga gelada e misture bem com uma espátula até derreter. Reserve.

Ingredientes para Papilote

• 1 filé de peito de frango
• 1 cebola roxa
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (chá) de páprica
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 ramo de alecrim
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como preparar o Papilote

1 – Assim que o forno estiver pré-aquecido, prepare o papilote. Separe uma folha de papel-alumínio de cerca de 50 cm de comprimento.

2 – Descasque e corte a cebola ao meio. Corte cada metade em 3 gomos, passando a faca pela raiz — assim as camadas permanecem unidas ao assar.

3 – Tempere o filé de frango com a páprica, o gengibre, sal e pimenta-do-reino a gosto. Esfregue bem o filé com as mãos para cobrir toda a superfície com os temperos.

4 – Para montar o papilote: coloque a folha de papel alumínio sobre um prato fundo, com a parte brilhante para cima. Regue com um fio de azeite e disponha o filé de frango no centro. Junte o alecrim e regue com 2 colheres (sopa) de vinho e 1 colher (sopa) de azeite. Levante as extremidades do papel-alumínio e feche as pontas para formar uma trouxinha bem vedada – assim os líquidos e o vapor não escapam.

5 – Transfira o papilote para uma assadeira média. Ao lado do papilote, disponha os gomos de cebola, regue com 1 colher (chá) de azeite e tempere com sal. Leve ao forno para assar por 20 minutos – esse é o tempo certo para o frango cozinhar e ainda ficar úmido. Na metade do tempo, vire os gomos de cebola para dourar por igual. Enquanto isso, prepare o refogado de legumes.

6 – Na hora de servir, abra o papilote com cuidado para não se queimar com o vapor. Transfira o frango para a tábua e corte o filé em fatias. Divida as fatias em dois pratos e sirva com a cebola assada, o molho que se formou no papilote, os legumes refogados e o purê de batata-doce.

Ingredientes para os Legumes

• 1 abobrinha
• 100 g de ervilha-torta (cerca de 10 unidades)
• 1 dente de alho pequeno
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• folhas de salsinha a gosto

Como preparar os Legumes

1 – Lave e seque a abobrinha e a ervilha torta. Descarte as pontas e corte a abobrinha ao meio, no sentido da largura. Corte as metades ao meio novamente, no sentido do comprimento. Fatie a parte mais fina em 2 tiras e a mais grossa em 4 tiras, corte as tiras em pedaços de 1,5 cm. Com as mãos, puxe e descarte a fibra principal de cada ervilha, empilhe uma sobre a outra e corte em 3 fatias na diagonal.

2 – Descasque e pique fino o dente de alho.

3 – Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a abobrinha e tempere com uma pitada de sal. Deixe dourar, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.

4 – Acrescente a ervilha torta, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos até começarem a ficar macias, mas ainda resistentes a mordida. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Desligue o fogo, misture as folhas de salsinha e reserve uma tigela.

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Receita de Torta de Frango com Queijo Coalho

Ingredientes para Torta de Frango com Queijo Coalho

Massa

• 300 g de purê de batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 150 ml de óleo de soja
• 3 ovos

Recheio

• 200 g de queijo coalho picado
• 200 g de peito de frango desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• sal a gosto
• orégano para polvilhar

Como preparar a Torta de Frango com Queijo Coalho

Massa

1. º – Prepare um purê de batatas com consistência firme.
2. º – Acrescente a farinha de trigo e logo em seguida o óleo e os ovos inteiros.

Recheio

1. º – Junte à massa todos os ingredientes do recheio, unte uma forma retangular ou de sua preferência com bastante óleo, despeje a massa, polvilhe orégano e coloque no forno preaquecido a 250ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos.