Farofa de frutas secas e castanhas da Ceia Sato é preparada com uva-passa, figo, damasco e ameixas, junto com de castanhas-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas e nozes picadas.
A farofa de Natal já virou um item básico nas ceias de fim de ano brasileiras. Porém, nada daquela receita basicona ou só com ovo.
Uma boa farofa de Natal é aquela saborizada com os ingredientes clássicos desse período, como as frutas secas e as castanhas.
No Ceia Sato, a receita de farofa reúne todos os elementos para um sabor agridoce sem perder a crocância. Aprenda o passo a passo!
Ingredientes da Farofa de Frutas Secas e Castanhas
- 1 colher de cebola picada
- 3 colheres de manteiga noisette
- 4 ameixas sem caroço em cubinhos
- 3 damascos secos em cubinhos
- 3 figos secos em cubinhos
- 80 gramas de uvas-passas pretas
- 80 gramas de farinha panko
- 80 gramas de castanha-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas e nozes picadas
- Salsa, manjericão e coentro picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
Modo de Preparo da Farofa de Frutas Secas e Castanhas
- Numa frigideira, sue a cebola com a manteiga noisette
- Coloque todas as frutas, deixando caramelizar.
- Junte as castanhas e misture.
- Acrescente a farinha panko e toste bem.
- Tempere e junta as ervas para finalizar.
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INGREDIENTES DA SALADA DE FRUTAS
- 3 caixas de leite condensado (se achar muito coloque a gosto)
- 3 caixas de morango
- 1 mamão
- 1 abacaxi
- 1 pêssego e outras frutas a gosto
- 3 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO DA SALADA DE FRUTAS
1 – Retire as sementes e lave as frutas e pique as frutas.
2 – Depois, despeje as frutas em um pote, coloque as 3 caixas de leite condensado e as 3 colheres de sopa de açúcar, depois adicione as frutas e misture.
3 – Depois coloque por meia hora na geladeira.
INGREDIENTES DO CALDO DE MANDIOCA
- 500 g de mandioca picada
- 600 g de chanzinha picado em cubos
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 tablete de caldo de legumes
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de louro
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- Água para ralear o caldo
- 3 colheres de sopa de óleo de soja
- Tempero a gosto
- Salsa a gosto
- Cebola de folha a gosto
MODO DE PREPARO DO CALDO DE MANDIOCA
1 – Primeiro cozinhe a mandioca.
2 – O ponto de cozimento é quando furar com um garfo, se não forçar já está bom.
3 – Separe 300 g da mandioca e bata no liquidificador com um pouco de água, se ficar muito grosso complete com mais água.
4 – O ponto bom é da textura de mel. Reserve.
5 – O restante da mandioca, pique-a em pedaços menores e reserve.
6 – Tempere a carne com meia colher de arroz de tempero, adicione o coentro, o louro e a pimenta calabresa.
7 – Em uma panela de pressão com adicione o óleo de soja e doure a carne. Agora adicione água até que cubra toda a carne. Após isso adicione os tabletes de caldo de legume e carne. Deixe cozinhar por cerca de querenta minutos ou até que a carne esteja desfiando. Desfie a carne inteira. Reserve
8 – Agora basta incorporar os ingredientes:
9 – Pegue a mandioca batida e a coloque em uma panela. Em seguida adicione a mandioca picada em cubos e a carne desfiada.
10 – Para dar um toque especial adicione duas a três colheres de concha do caldo da própria carne. Deixe esquentar e esta pronto.
11 – Para incrementar mais o prato adicione salsa ou cebola de folhas picadas.