Pudim de abacaxi com coco além de ser extremamente delicioso, tem uma textura tão incrível que só de imaginar dá água na boca. A união da acidez do abacaxi com a crocância do coco definem o pudim de abacaxi com coco com a 8ª maravilha da confeitaria.
Ingredientes do pudim de abacaxi
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida) de leite
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 ovos
- 50 gramas de coco ralado
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo do pudim de abacaxi
Da calda
- Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo.
- Acrescente a água, com cuidado, e misture até obter uma calda homogênea.
- Espalhe a calda no fundo e em toda a lateral de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do pudim
Ingredientes do pudim de abacaxi
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida) de leite
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 ovos
- 50 gramas de coco ralado
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo do pudim de abacaxi
Da calda
- Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo.
- Acrescente a água, com cuidado, e misture até obter uma calda homogênea.
- Espalhe a calda no fundo e em toda a lateral de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do pudim
- Coloque no liquidificador o abacaxi, os ovos e bata muito bem por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o leite condensado, o leite e a maisena e bata por 2 minutos.
- Adicione o coco ralado e bata rapidamente para incorporar.
- Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma panela com 2 dedos de água e tampe.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 40-45 minutos.
- Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas.
- Retire da geladeira, desenforme e sirva esse maravilhoso pudim de abacaxi com coco!
INGREDIENTES PEITO DE FRANGO COM MOLHO
- 2 peitos de frango Alliz
- 1/2 cebola branca picada
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 xícara de vinho branco
- 6 colher (sopa) mostarda amarela
- 1 kg de batata asterix
- 150 g de manteiga sem sal
- 2 ramas de alecrim fresco
- 3 colheres (sopa) salsinha picada
- sal fino a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO PEITO DE FRANGO COM MOLHO
1 – Cozinhe as batatas em água abundante até que fiquem bem macias.
2 – Descasque e coloque em uma tigela.
3 – Amasse as batatas com ajuda de um garfo ou um passa-purê.
4 – Coloque o leite numa panela média.
5 – Quando ferver, acrescente a manteiga e as batatas amassadas. Mexa bem até ficar cremoso.
6 – Corrija o sal se necessário e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
7 – Reserve.
8 – Em uma frigideira bem quente, doure os filés de peitos de frango temperados com sal, alecrim picado e pimenta-do-reino.
9 – Reserve.
10 – Na mesma frigideira, acrescente a cebola picada e refogue bem com um fio de azeite.
11 – Coloque o vinho branco e deixe reduzir quase que totalmente.
12 – Adicione a mostarda e o creme de leite e mexa bem.
13 – Coloque os filés de frango no molho e termine de cozinhar.
14 – Finalize com a salsinha picada
INGREDIENTES BOLO DE AMEIXA
MASSA
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- ameixas sem caroço picadas e passadas na farinha de trigo (reservar algumas inteiras para decoração)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO
- 1 /2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ( pode ser achocolatado)
FONDANT DE CAFÉ
- 1 xícara de Glaçúcar
- 1/2 xícara (café) de café coado
MODO DE PREPARO BOLO DE AMEIXA
MASSA
- Bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o leite e a farinha e misture bem.
- Incorpore as ameixas picadas e misture.
- Por último, acrescente o fermento.
- Colocar em fôrma untada e enfarinhada (usei forma para bolo inglês) e assar em forno preaquecido 180° C por 35 minutos ou até que o palito saia sequinho.
RECHEIO
- Misture o creme de leite com chocolate em pó até obter uma pastinha.Se necessário, coloque mais chocolate.
FONDANT DE CAFÉ
- Misture o Glaçúcar com o café até dar ponto de cobertura, não muito duro. Se necessário, coloque um pouco mais de café.
- Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio e espalhe a pastinha de chocolate.
- Cubra o bolo e as laterais com o fondant e enfeite com as ameixas reservadas.