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Então, quem nunca se rendeu a uma receita de Receitas de coberturas e glacês de dar água na boca pelo menos uma vez na vida? Hoje, dia 2022-10-27 11:32:25, você vai aprender como é bem saboroso e gostoso… Eu sou Lucas Alves e amo fazer receitas fáceis e deliciosas e espero que goste do que vamos ensinar.

Aliás, depois que você aprender, não vai mais precisar pagar mais ninguém para experimentar Receitas de coberturas e glacês de dar água na boca. Fiquem tranquilos, pois essa receitinha é bem simples, vem comigo aprender a preparar a receita, que tenho certeza que todos de casa vão amar!

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Antes de tudo, vale lembrar que o mais importante de todos os ingredientes é o amor, faça tudo com muito amor pois esse é o principal tempero para adoçar sua vida! Então chega de enrolação e vamos para nossa receita.

Nunca foi tão simples preparar Receitas de coberturas e glacês de dar água na boca que vamos apresentar hoje!

Você tem esses ingredientes e alguns minutos para o preparo? Então, continue a leitura e fique atento ao passo a passo Receitas de coberturas e glacês de dar água na boca aí na sua casa. Confira!

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Vamos aprender essa incrível receita!?

Cobertura de Mousse de Leite Ninho

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 claras ou 3 xícaras de falso chantilly

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o leite em pó, o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Bata as claras em neve e misture delicadamente na mousse. Distribua em taças e leve para gelar. Decore com morangos.
Dica: Mantenha na geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Creme Alpino para Bolo

Ingredientes
400g de doce de leite pastoso
300g de chocolate meio-amargo bem picado
150g de creme de leite de caixinha

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta o mesmo em banho Maria, até formar uma mistura homogênea.
Deixe esfriar para que o creme crie consistência e recheie o bolo.

DOCE DE LEITE CASEIRO

Vai precisar de…
1 lata de leite condensado
1 panela de pressão
Água suficiente para encher a panela e passar 3 dedos da lata
#ObsDaRo: vejam no vídeo que eu entupi a panela de água. Não precisa ser tanto, tá? Minha mãe mandou encher bastante e minha interpretação de “bastante” foi encher quase tudo Emoticon smile

Vamos começar!
1- Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão, encha a panela de água passando 3 dedos da lata, tampe e ligue o fogo em temperatura média/alta. Quando a panela começar a chiar, conte 30 minutos.
2- Desligue o fogo mas NÃO destampe a panela! Coloque-a imediatamente dentro da pia embaixo da água fria e espere todo o vapor sair. Destampe e escorra a água quente.

#DicaDaTia: use uma faca para levantar o pito da panela e ter certeza de que o vapor saiu todo. Fizemos isso no filme.

3- Espere a lata esfriar bastante e abra. Se você abrir a lata quente, vai espirrar doce de leite e você pode se queimar. Coloque no recipiente de servir, mexa para ficar uniforme e está pronto!

Creme Suiço

INGREDIENTES
1 LATA DE LEITE CONDENSADO                                                                                     A MESMA MEDIDA 3 VEZES DE LEITE                                                                             3 COLHERES DE MAIZENA                                                                                               2 GEMAS SEM PELE                                                                                                       1 COLHER DE CHÁ DE BAUNILHA

COLOCA TUDO NA PANELA E LEVE AO FOGO MEXENDO ATÉ FORMAR UM CREME. RETIRE DO FOGO QUANDO PRONTO E COLOQUE UM PLÁSTICO OU POLVILHE AÇÚCAR PARA NÃO CRIAR CASCA, DEIXE ESFRIAR. COLOQUE NA Batedeira e adicione uma lata de creme de leite s/ soro e bata até ficar bem cremoso … está pronto um creme delicioso suíço. recheie bolos e tortas a vontade……..COLOQUE FRUTAS DE SUA PREFERÊNCIA EU COLOCO MORANGOS.

Recheio Creme 4 leites

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite bem gelado
1 leite de coco pequeno
1 medida de leite em pó(use a lata de creme de leite)
2 colheres de emulsificante(não pode esquecer)

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar firme

Recheio Creme Laka

Creme Laka

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite gelado
10 colheres de leite em pó
1 colher de emulsificante
300 g de chocolate Branco derretido (Laka ou de sua preferência)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o chocolate por 5 minutos.
Desligue a batedeira e acrescente o chocolate. Bata mais um pouco e pronto.

Sugestão:
divida o recheio em duas partes: em uma delas, bata com 1 colher de sopa de pó de morango e acrescente morango em calda ou a fruta que preferir, como maracujá, etc.


Como Fazer Creme de Pasteleiro

Receita Básica para um Creme de Pasteleiro
6 Gemas de Ovo
200gr Açúcar
80gr Farinha Maizena
200ml Nata
500ml Leite

Começa por misturar as gemas, o açúcar, a maizena e um pouco do leite só para dissolver tudo bem.
Misturar as natas com o leite e por num pequeno tacho e aquecer gradualmente até ficar bem quente (nunca ferver!!!).
Depois da mistura de nata e leite estar bem quente, usa uma concha de sopa e deita uma colher destas da mistura de leite na mistura onde estão os ovos, mistura bem, depois deita mais outra concha, tu fazes isto para aquecer gradualmente os ovos sem os coagular.
Depois da mistura dos ovos estar bem quente, junta tudo no tacho e leva a um lume médio/baixo e sempre a mexer sem deixar ferver até que a mistura engrosse bem, quando estiver bem cremosa retira do lume.
Agora vais continuar a mexe fora do lume até o creme arrefecer, depois tapa com película aderente, mesmo a tocar no creme, para o creme não criar uma crosta, levar ao frigorífico até chegar a altura de usar.
Boas dicas para um excelente Creme de Pasteleiro
Creme de pasteleiro pode ser usado para rechear todo o género de produtos, desde tartes, bolos, folhados, tortas e podes cozinhar a base ou bolo e depois rechear a frio.
Podes criar milhares de variações, na altura de aquecer as natas e o leite podes acrescentar, casca de limão, casca de lima, casca de laranja, ou raspa de limão ou laranja, baunilha, pau de canela ou outras especiarias.
Podes também modificar a receita e acrescentar mais gemas e menos farinha maizena para um creme mais sólido tipo pudim de ovos ou cortar mais nas gemas e acrescentar mais farinha maizena e leite para um creme mais esbranquiçado e suave

Chantily á Moda do Hugo

Ingredientes:
Natas – 1 Pacote 200gr (Com o máximo de gordura possível)
Açúcar – 80gr (Ou umas 6 colheres de sopa)
Baunilha – 1/2 Colher de Sobremesa
Sal – Uma pitada
Instruções:
Eu uso sempre natas frias, acho que batem melhor e mantêm a consistência do chantily melhor.
O sal e baunilha uso como intensificadores de sabor e doçura, assim uso menos açúcar e crio um chantily menos doce e logo menos enjoativo.
Numa tigela grande (de vidro ou inox) começo por juntar todos os ingredientes e vou bater na velocidade mais rápida da batedeira.
bater-natas-chantily
Tenho cuidado para ver quando as natas começarem a engrossar, uns 5 a 10 minutos, logo que engrossarem paro, porque mais um pouco e posso começar a criar manteiga e já está, pronta a ser consumida ou posta no frigorífico se foi bem batida ela vai manter a sua consistência.
Nota: As fotos são de chantily a ser feito, mas eu usei 2 pacotes, por isso é a receita a dobrar.

RECEITA DE GLACÊ REAL.

Ingredientes:
225 gramas de açúcar refinado (peneirado)
1 clara de ovo
Umas gotas de suco de limão
Umas gotas de baunilha

Modo de preparo:

Um jeito de fazer o glacê real é bater as claras em neve e depois ir adicionando o açúcar pouco a pouco enquanto você continua batendo. Quando o glacê estiver firme, adicione o suco de limão e a baunilha. Lembre-se de que a consistência do glacê dependera de como você pretende usá-lo. Um glacê mais firme é para os contornos, e um glacê mais mole é para o recheio.

Você também pode preparar glacê real colocando as claras e o açúcar na batedeira até que tenham a consistência desejada, depois adicione a baunilha e o suco de limão.

Seu glacê real está pronto para ser usado, mas ele é branco; se você desejar, pode separá-lo por porções e colocar um pouco de corante.

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