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FILÉ MIGNON AO MOLHO QUATRO QUEIJOS

INGREDIENTES
•Carne. 1 kg de medalhões de filé mignon
•1 colher (sopa) de alho picado
•Sal a gosto
•2 colheres (sopa) de margarina
•Macarrão penne cozido ao dente
•Creme de leite
•3 colheres (sopa) de margarina
•1 ½ colher (sopa) de farinha de aveia ½ litro de leite
•100 g de queijo parmesão ralado
•100 g de queijo provolone ralado
•100 g de queijo meia-cura ralado
•100 g de queijo bola ralado
•½ litro de creme de leite
•1 colher (sopa) de caldo de carne em pó .

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MODO DE FAZER:
Tempere a carne com sal e alho e leve para fritar numa panela com a manteiga
Em outra panela, faça um creme branco com a farinha, a margarina e o leite
Mexa até engrossar
Depois acrescente os queijos, o creme de leite e o caldo de carne

MONTAGEM:
Coloque o macarrão já cozido ao dente e Despeje o creme de queijo ,coloque os medalhões de filé mignon por cima. sirva que o seu filé mignon ao molho quatro queijos está pronto, indique para seus colegas.

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FRANGO ASSADO COM BATATAS

Usei 1kg de drumete e temperei com tempero caseiro (alho e cebola batidos), sal, açafrão, lemmon pepper, tempero baiano e orégano. Deixei no tempero de ontem pra hoje. Hoje acrescentei aquela misturinha de maionese + molho de tomate pra assar o frango (é só um pouquinho, não fica com gosto de tomate e muito menos com de maionese).

Coloquei batatas cruas e cebola nesse mesmo tempero e acrescentei um pouquinho de sal. Coloquei pra assar sem papel alumínio, em fogo alto, até o frango estar bem douradinho. O tempo varia conforme o forno.

Obs: você pode substituir por batata doce. Porém, eu não farei isso porque também gosto da batata inglesa e não pretendo comer o tabuleiro inteiro.

DELICIOSAS PANQUECAS DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES DA MASSA:
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de azeite ou óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 ovos

Bata tudo no liquidificador.
Unte uma frigideira com azeite ou óleo, em fogo baixo, coloque uma concha de massa, espalhe bem, deixe dourar dos dois lados, retire do fogo.

INGREDIENTES DO MOLHO:
• 500 gramas de carne moída de patinho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 3 dentes de alho
• 1 sachê de molho de tomate
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1/2 colher de chá de páprica picante

Em uma panela coloque um fio de azeite e a carne moída direto do congelador para panela (as carnes da swift não precisam descongelar, são bem práticas), assim que ela cozinhar , acrescente a cebola, alho e o tomate e deixe murchar
Coloque o molho de tomate e uma xícara de água, tempere com sal, pimenta, páprica, salsinha picada, deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo e está pronto
Coloque o molho de carne moída na panqueca, enrole, coloque molho de tomate, salpique mussarela e leve ao forno 180° para gratinar
Opções de recheios: carne de panela, frango desfiado, atum, legumes picadinhos, patês e até doces como creme de avelã, doce de leite, banana, uma infinidade de opções. Pode soltar a criatividade!!

BOLINHO DE CARNE

Ingredientes:

01 kg de carne moída magra de sua preferência Temperos a gosto (usado pimentão, cebola, salsinha e cominho) ou outros a seu gosto
farinha de chia-linhaça ou aveia para empanar
Queijo para recheio (opcional)

Modo de preparo:

Misturar os temperos com a carne crua, fazer bolinhas e empanar
Levar na airfryer por 15 minutos à 180 graus (ou forno até dourar)

Esfihas abertas de carne

Ingredientes/Massa :

10g de fermento biológico seco;
1 colher (sopa) de sal;
2 colheres (sopa) de açúcar;
2 xícaras (chá) de leite morno;
3 colheres (sopa) de manteiga;
2/3 de xícara (chá) de óleo;
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);
Farinha para polvilhar.

Recheio:

500g de carne moída;
3 tomates sem sementes picados;
2 cebolas picadas;
Suco de 2 limões;
1 colher (café) de sal;
1 colher (café) de pimenta Síria.

Modo de preparo:

Para o recheio, misture a carne moída, o tomate, a cebola e o suco de limão e deixe escorrer em uma peneira ou escorredor por 30 minutos.
Enquanto isso, misture o fermento, o sal, o açúcar, o leite morno, a manteiga e o óleo. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia e que desgrude dos dedos. Sove por 5 minutos e se necessário, adicione mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, esprema o recheio para sair o líquido. Transfira para uma tigela, adicione o sal e a pimenta síria e misture bem. Reserve.
Abra a massa de forma cilíndrica em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos. Forme bolinhas, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.
Faça uma covinha no centro de cada massa e coloque uma porção do recheio no meio deixando as bordas mais altas. Coloque em uma forma polvilhada com farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente as bordas.


Receita de gratinado de batata com presunto, brócolis e queijo

5 batatas em rodelas
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água fervente com o caldo de galinha por 5 minutos. Escorra e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e frite a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Junte o creme de leite, sal, noz-moscada e reserve. Em um refratário médio, espalhe um pouco do molho, metade das batatas, o presunto, o brócolis, metade do molho e metade da mussarela. Faça outra camada de batata, cubra com o molho restante e com a mussarela restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida


Massa de panqueca recheada com frango e catupiry

Ingredientes:
3 ovos
1 xicara de leite
3 colheres de sopa de óleo (ou manteiga derretida)
Uma pitada de sal

Misture bem e adicione 1 xicara de farinha de arroz ou de trigo (amido de milho também serve)

Modo de Preparo:
Unte uma frigideira e deixe esquentar bem, porcione a massa com uma concha de feijão, espalhe bem na frigideira.

Enquanto dourar em baixo vire, faça isso até acabar a massa – Recheie com frango, ou carne moída já prontos, coloque uma camada generosa de requeijão e enrole.

Coloque todas em uma forma que possa ir ao forno, despeje 400ml de molho de tomate por cima, e 300 gramas de queijo muçarela, leve ao forno à 180 graus até o queijo derreter.


MINI PIZZA

INGREDIENTES:
MASSA:
1/2 kg de farinha, ou até a massa soltar da mão completamente
200 ml de água morna
1 pacote de fermento granulado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

RECHEIO:
A seu gosto, pode fazer com bacon, presunto e mussarela, frango etc.

MODO DE PREPARO:
Dissolva o fermento na água morna, junte o óleo, o sal e o açúcar.
Adicione farinha aos poucos, trabalhando com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Se necessário, coloque farinha.
Trabalhe a massa por aproximadamente 15 minutos, até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
Abra a massa não muito grossa, pois cresce bastante, deixe com cerca de 0,5 cm.
Corte com um cortador ou use uma tampa redonda pequena.
Coloque em assadeira untada.
Leve para pré-assar por cerca de 10 minutos.
Retire do forno e coloque o recheio.
Pode ser congelada, ou vai ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar completamente assada.

Ingredientes Massa

1 gema para pincelar
sal a gosto
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos inteiros
500g de farinha de trigo

Recheio

300g de presunto
3 tomates picados
1 cebola picada
sal e orégano a gosto
300g de mussarela

Modo de preparo por etapas:

Recheio

Refogue a cebola.
Junte o tomate.
Acrescente o sal e o orégano.
Deixe esfriar.

Massa

1. Aqueça o leite, deixando-o morno.
2. Acrescente o açúcar e o fermento biológico, misture bem e deixe crescer.
3. Em uma vasilha grande, coloque a farinha.
4. Junte o fermento já crescido.
5. Acrescente os ovos inteiros e a margarina.
6. Misture muito bem.
7. Sove a massa até que fique homogênea.
8. Corte com uma faca e verifique se a massa está cheia de “buraquinhos”.
9. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
10. Após este tempo, reparta a massa em duas partes.
11. Abra as massas com um rolo.
12. Espalhe o refogado já frio.
13. Cubra com a mussarela e o presunto.
14. Enrole como um rocambole.
15. Pincele com gema.
16. Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 20 minutos, aproximadamente.


Delicia,Almôndega recheada ao molho de tomate

Ingredientes:
500g de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pão francês amanhecido
1 ovo
250g de requeijão
100g de azeitonas pretas picadas
Óleo para fritar
2 latas de molho de tomate pronto Salsaretti®

Modo de preparo:
Tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retire a casca do pão e adicione o miolo, juntamente com o ovo.
Misture até se tornar uma massa homogênea. À parte, faça o recheio,
misturando o requeijão com as azeitonas pretas. Pegue uma bola de carne na mão,
recheie e feche para não vazar. Frite as almôndegas em óleo quente até que estejam douradas.
Escorra em papel absorvente. Em uma panela, coloque o molho de tomate,
leve ao fogo médio e coloque as almôndegas dentro. Deixe ferver por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta e sirva

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