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Os ingredientes e o modo para preparar uma deliciosa torta de creme

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Aqui temos uma deliciosa receita de uma sobremesa clássica, a Torta de Creme. Com sua massa crocante e recheio cremoso, esta sobremesa é um verdadeiro deleite para qualquer ocasião. Abaixo você encontrará os ingredientes e instruções passo a passo para fazer esta incrível delícia.

Ingredientes

  • 250g de farinha de trigo;
  • 125g de manteiga gelada, cortada em cubos;
  • Uma pitada de sal;
  • 4 colheres de sopa de água;
  • 2 gemas de ovo.

Creme de Confeiteiro:

  • 2 vagens de baunilha*;
  • 500ml de leite integral;
  • 325g de creme de leite fresco;
  • 2 ovos;
  • 2 gemas de ovo;
  • 210g de açúcar;
  • 85g de amido de milho;
  • 25g de manteiga sem sal.

Preparo

Misture a água e gemas em uma tigela pequena. Reserve.
Em uma tigela, peneire a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa úmida.
Adicione a mistura de água e gemas, amassando apenas o suficiente para formar uma bola de massa.
Você também pode fazer esse processo em um processador de alimentos pulsando várias vezes, ou em uma batedeira com o acessório de batedor.

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Forme uma bola com a massa, achate para formar um disco, envolva em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
Retire a massa da geladeira e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada. A massa deve ter menos de 0,5cm de espessura e formar um círculo de aproximadamente 28cm de diâmetro.
Com cuidado, enrole a massa no rolo e desenrole sobre a forma de torta, pressionando delicadamente para cobrir o fundo e as laterais da forma. Retire o excesso de massa e faça furos por toda a massa com um garfo.
Deixe no congelador por pelo menos 15 minutos.

Enquanto isso, comece o creme de confeiteiro:

Com uma faca, corte as vagens de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes. Despeje o leite e o creme de leite em uma panela, adicione as vagens e as sementes de baunilha e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por 15 minutos. Descarte as vagens e reserve.

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Assando a massa:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Retire a forma do congelador e cubra a massa com um disco de papel manteiga de aproximadamente 28cm de diâmetro, moldando cuidadosamente para cobrir o fundo e as bordas da massa. Coloque pesos em cima [como feijões secos ou arroz].
Asse por 20 minutos, ou até as bordas começarem a dourar.
Retire a massa do forno e deixe esfriar. Descarte os pesos e o papel manteiga. Reserve.

Finalizando o creme:

Em uma tigela, bata os ovos, gemas e açúcar até que a mistura fique clara. Adicione o amido de milho e misture para incorporar.
Volte a mistura de leite e creme ao fogo até ferver novamente. Quando ferver, despeje 1/3 da mistura de leite sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente com um fouet. Despeje tudo de volta na panela e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver. Ferva por um minuto e desligue o fogo. Certifique-se de raspar bem as bordas da panela.
Retire do fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar por 10 minutos e adicione a manteiga. Misture até dissolver.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno novamente a 180°C.
Despeje o creme sobre a massa de torta pré-assada. Asse por mais 45 minutos, até a superfície dourar ligeiramente. Se sua torta for espessa como a minha, esse tempo pode aumentar em cerca de 10 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de servir [eu tentei cortar antes, e o creme ainda não estava firme].

* Se você não tiver vagens de baunilha, que são difíceis de encontrar e caras, você pode usar extrato.

Conclusão

Agora, você tem uma torta de creme perfeita para aproveitar com amigos e família. Sua combinação de uma massa crocante e recheio cremoso certamente satisfará seu desejo por doces.

Dicas para fazer a torta de creme perfeita

  • Para uma preparação mais rápida, você pode usar massa de torta pronta em vez de fazê-la do zero.
  • Certifique-se de deixar a torta esfriar completamente antes de refrigerar para garantir que o recheio firme corretamente.
  • Você pode decorar a torta com frutas frescas ou uma pitada de açúcar de confeiteiro para um toque extra.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de farinha para a massa?

Sim, você pode usar farinha de trigo integral ou uma mistura de farinha sem glúten para uma variação na massa.

Posso fazer o creme de confeiteiro com antecedência?

Sim, você pode preparar o creme de confeiteiro com um dia de antecedência e armazená-lo na geladeira até estar pronto para usar.

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