Introdução:
A culinária brasileira é recheada de sabores característicos e entre eles está o **doce de goiaba**, uma iguaria que agrada aos mais variados paladares. Seu preparo envolve tradição e a pureza do sabor da fruta, proporcionando um aroma e dulçor que remetem à infância e aos momentos de alegria em família. Neste artigo, você aprenderá a fazer um **doce de goiaba** que é puro deleite, perfeito para servir como sobremesa ou acompanhamento de lanches. Vamos lá?

O que você precisará para o doce de goiaba

**Ingredientes**:

1. Goiabas maduras e vermelhas
2. Açúcar
3. Água
4. Cravo-da-índia (opcional)
5. Canela em pau (opcional)

**Utensílios**:

1. Panela de fundo grosso
2. Colher de pau
3. Peneira ou espremedor

Como fazer doce de goiaba caseiro

**Passo a passo**:

1. Comece lavando bem as goiabas. Em seguida, corte-as ao meio e retire as sementes com o auxílio de uma colher. Para quem prefere um doce mais rústico, pode pular essa etapa e manter as sementes.
2. Caso decida retirar as sementes, passe a polpa das goiabas por uma peneira ou use um espremedor para extrair toda a essência e suco da fruta.
3. Na panela, coloque o suco/pureza da goiaba obtido e acrescente a mesma quantidade de açúcar. A medida costuma ser de 1:1, mas você pode ajustar de acordo com sua preferência por um doce mais ou menos doce.
4. Se desejar, acrescente o cravo e a canela para dar um aroma especial ao doce.
5. Deixe a mistura cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando com a colher de pau para evitar que grude no fundo da panela.
6. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e adquirir uma cor mais escura, o doce está próximo do ponto.
7. Continue cozinhando até que a mistura fique no ponto desejado (ponto de pasta ou ponto de corte).
8. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocar em compoteiras ou potes de vidro esterilizados.

Dicas para um doce de goiaba perfeito

– Escolha goiabas bem maduras, pois influenciarão diretamente na doçura e na cor do seu doce.
– Para um doce mais fino, o ideal é peneirar a polpa e eliminar as sementes.
– A proporção de açúcar pode variar, mas lembre-se que isso também influencia na textura do doce.
– Mexa constantemente para que o doce não grude e nem queime no fundo da panela.
– O ponto do doce é um critério pessoal; para um doce de corte, deixe cozinhar até que se possa ver o fundo da panela.

Armazenamento e conservação

Para garantir que seu **doce de goiaba** permaneça delicioso por mais tempo, é essencial armazená-lo corretamente. Após esfriar, coloque o doce em compoteiras ou potes de vidro esterilizados e vede bem. Se armazenado em local fresco e seco, pode durar até um ano. Na geladeira, é ideal consumir em até três meses.

FAQ – Perguntas frequentes

**Como posso saber se o doce de goiaba atingiu o ponto certo?**

O ponto ideal geralmente é quando a mistura começa a se soltar do fundo da panela, mas isso pode variar de acordo com o tipo de doce desejado. Para um doce de corte, o ponto é mais firme, enquanto para um doce de colher, é mais mole.

**Posso usar goiabas verdes para fazer o doce?**

Não é o ideal, pois as goiabas verdes são mais ácidas e podem alterar o sabor do seu doce. Use sempre goiabas maduras.

**É necessário usar conservantes no doce caseiro?**

Não, se seguido o método de preparo e armazenamento adequado, o doce pode durar bastante tempo sem necessidade de conservantes.

Conclusão:
O **doce de goiaba** é mais do que uma sobremesa; é uma viagem no tempo que traz nostálgicas lembranças. Prepará-lo em casa é uma maneira de resgatar receitas tradicionais e garantir um produto natural e saboroso. Além disso, é uma excelente oportunidade para reunir a família e compartilhar momentos especiais. Experimente, inove e surpreenda-se com as diversas possibilidades que essa deliciosa iguaria pode oferecer.