Para quem quer investir na confecção e venda de sobremesas caseiros mas não sabe por onde começar, contamos com a ajuda de Aline Furlanetto, confeiteira e empresário do Ateliê de Sabores, confeitaria de Bauru. Sertão de São Paulo. Ele compartilhou o segredo de fazer o “produto” que seus clientes merecem! Confira:

Preparar o ambiente para a produção de bolos para venda

O uso de avental e chapéu é essencial para manter a higiene e limpeza do ambiente e do nosso produto. “Ao utilizar esses itens, atrapalhamos transtornos e conservamos a qualidade e o respeito de quem vai comer o que preparamos com tanto cuidado”, lembra Aline. Evite brincos, anéis, esmaltes e unhas compridas.
Deixe a mesa ou superfície a ser utilizada e todos os utensílios desinfetados.

Após o uso devem ser lavados com detergente e secos antes do armazenamento. Separe todos os utensílios como tigelas, talheres e outros recipientes ao usá-los. Além disso, separe todos os ingredientes da receita por setor: seco, gordura, ovo, fermento, líquido, recheio e temperos, se houver. Por fim, escolhe qual tipo de molde usar.
Prepare-se para conhecer novas soluções.

Se você está apenas começando, é normal que esse processo seja uma jornada de tentativa e erro. Mas Aline garante que tudo tem solução! Explique, por exemplo, em que situações o bolo cai. “É porque o processo de cozimento ainda não terminou.”. Ele ressalta que, em alguns casos, isso não compromete o resultado final e que é possível corrigir o “defeito” preparando uma cobertura saborosa e com bom recheio.

Idealmente, você começa fazendo receitas para seus amigos e familiares e recebe o primeiro pagamento. A partir daí, comece a desbloquear seus clientes!

Trespasse para conferir os deliciosos bolos em promoção.

Bolo Suculento de Brigadeiro

Imagem: “Guia de cozinha”

• Tempo: 1 hora
• produção: 10 porções
• Dificuldade: Fácil

Matéria Prima

• 2 xícaras de açucar (chá)
• 2 xícaras de farinha (trigo)
• Cacau em pó 1 xícara
• óleo (chá) 1 xícara
• Cacau em pó para polvilhar
• 1 copo de água (chá) morna
• 4 ovos
• Sabor baunilha 1 colher de sopa
• 1 colher de fermento em pó
• Margarina para lubrificação
• Cacau em pó para polvilhar
• Xarope
• 1 cálice de água (chá)
• Cacau em pó 3 colheres de sopa
• 1 e 1/2 colheres de sopa de rum
• Teto
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 4 colheres de achocolatado em pó
• 1 lata de natas sem soro (300 g)

Método de cozimento

Em uma tigela, coloque o açucar peneirado, a farinha e o chocolate. Adicione o óleo a água o ovo, a essência e misture até ficar homogênea. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 26 cm de diâmetro, untar com manteiga e polvilhe com chocolate. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que um palito introduzido no centro saia limpo.

Deixe arrefecer, modele e polvilhe com os ingredientes da calda misturada. Para o recheio da panela leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o chocolate Mexa até a mistura engrossar. Misture com as natas, embrulhe o bolo com este brigadeiro e polvilhe com as pepitas de chocolate e sirva de imediato.

bolo de nozes com calda de nata

Imagem: “Guia de cozinha”

• Tempo: 1 hora (+2 horas na geladeira
• produção: 8 porções
• Dificuldade: Fácil

Matéria Prima

• 3 ovos
• Leite (chá) 1 xícara
• 1/2 xícara de óleo (chá)
• 2 xícaras de açucar (chá)
• 3 xícaras de farinha (trigo)
• 1 colher de fermento em pó
• 1 xícara de nozes cortadas
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
• nozes trituradas para polvilhar
• Xarope
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite (chá)
• 1/2 xícara de leite em pó (chá)

Método de cozimento

1. Golpeia os ovos, o leite, o óleo o açucar e metade da farinha no liquidificador até ficar homogênea.
2. Despeje em uma tigela, adicione a farinha restante, fermento, nozes e misture com uma colher.
3. Despeje em uma forma de 30 x 22 cm untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno deixe arrefecer e corte em quadrados.
5. Misture os ingredientes da calda, alise os nacos de bolo e polvilhe com nozes.
6. Cubra em papel alumínio e deixe arrefecer 2 horas antes de servir.

Bolo de Doce de Leite com Ovomaltine ® no Pote

Imagem: “Guia de cozinha”

• Tempo: 1:40 (+4 horas na geladeira
• Produtividade: 15 unidades
• Dificuldade: Fácil

Matéria Prima

• óleo (chá) 1 xícara
• 2 copos de leite (chá)
• 3 ovos
• Chocolate em pó 1 xícara
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar (chá)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para pincelar e enfarinhar
• 2 latas de leite condensado, ferve por 30 minutos na pressão
• Creme de leite 1 pacote (200 g)
• 10 colheres de sopa de Ovaltin ®
• Ovomaltine ® para decoração

método de cozimento

1. No liquidificador, bata a manteiga, metade do leite, os ovos, o chocolate o açúcar, a farinha e o fermento. Despeje na forma untada e enfarinhada de 22 x 30 cm e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e dourar. Deixe esfriar e esfarele com a mão.
2. Misture o leite condensado fervido com o creme de leite e 6 colheres de Ovomaltine ®.
3. Ponha em um saco de aperto com um suporte de tubo. Arranje o bolo esfarelado, o restante da mistura de leite Ovomaltine ® e o recheio de doce de leite em copos descartáveis ​​individuais e embrulhe com o recheio. Refrigere por 4 horas. Retire do forno ornamenta com Ovomaltine ® e sirva.

3 bolos de leite práticos e deliciosos

Imagem: “Guia de cozinha”

• Tempo: 1 hora
• produção: 15 porções
• Dificuldade: Fácil

Matéria Prima

• 6 ovos (clara e gema separadas)
• 2 xícaras de açúcar (chá)
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras de farinha (trigo)
• 1 colher de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Xarope
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata vazia de leite condensado para a metrologia)
• 1 garrafa de leite de côco (200ml.)

Método de cozimento

1. Bata as claras na batedeira até permanecer firmes, adicione as gemas, o açucar, a água a farinha e o fermento batendo após cada adição.
2. Ungisse uma forma retangular de tamanho médio, adicione solda infarin, coloque em um forno médio, aqueça por 30 minutos ou descasque até que um palito seja adicionado.
3. Ponha a mistura de xarope em uma caçarola e leve ao fogo médio até ferver.
4. Retire o bolo do forno pique-o com um garfo, polvilhe com a calda, deixe arrefecer e sirva.

bolo de veludo vermelho em uma panela

• Tempo: 1h10 (+30 minutos na geladeira
• Produtividade: 15 unidades
• Dificuldade: Fácil

Matéria Prima

• 3 xícaras de creme de leite fresco (leite)
• 2 xícaras de açucar (chá)
• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha (trigo)
• 1 colher de sopa de corante alimentício em gel vermelho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
• O preenchimento
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 xícaras de leite em pó (tipo Ninho ®)
• 1 xícara de creme de leite (leite)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de corante alimentício rosa claro

Método de cozimento

1. Bata o creme de leite fresco na batedeira em velocidade alta ou até ficar amanteigado.
2. usando um filtro filtro, separe a parte líquida – que é o queimador – da parte sólida – que é a manteiga – e mantenha-a separada.
3. Em uma batedeira, bata a manteiga reservada com o açucar até ficar espumoso.
4. Adiciona os ovos e o creme de leite reservado e prossiga batendo.
5. Adicione a farinha, corante, essência, fermento e bata até ficar homogéneo.
6. Despeje a massa em uma fôrma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
8. Deixe arrefecer e esfarele com as mãos Reserva.
9. Para o recheio, bata a manteiga com o creme Ninho ®, leite condensado e corante alimentício até engrossar.
10. Refrigere por 30 minutos. Coloque-os em um saco de confeitar e reservar.
11. Para montar em potes transparentes individuais Faça o bolo e recheie-o em camadas. terminando com enchimento.
12. Leve à geladeira até a hora de servir.