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caramelo salgado é uma sensação na confeitaria e pode ser preparado para servir como calda, recheio ou cobertura de doces e bolos.

Basicamente, ele tem como ingredientes açúcar, creme de leite, manteiga e flor de sal, que é um sal marinho composto por cristais brancos e quebradiços, mas como nem sempre temos esse tipo de sal em casa, podemos substituí-lo pelo sal comum para dar um toque salgado a esse caramelo também.

A receita que iremos te ensinar é feita em dois processos. O primeiro é o preparo do caramelo salgado que será a base mais importante deste bolo e o segundo será o preparo da massa que é bem tranquila de ser feita! Seguindo todas as instruções corretamente, você terá um bolo de caramelo salgado saindo do forno bem fofinho e úmido, com massa bem estruturada!

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Quer saber como preparar essa receita deliciosa aí na sua casa? Confira abaixo todas as fotos com passo a passo para saber em detalhes todos os truques para preparar o bolo de caramelo salgado aqui no Dicaseajuda!

  • 8 convidados 1h 30m Dificuldade média
  • Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Bolo de caramelo salgado:

  • CARAMELO SALGADO
  • MASSA DO BOLO

Como fazer Bolo de caramelo salgado:

  1. Separe os ingredientes necessários para preparar o bolo de caramelo salgado, que será dividido em 2 etapas: caramelo e massa de bolo.
  2. Deixe os ingredientes em temperatura ambiente. Separe as gemas das claras. Se preferir, deixe o leite líquido morno para facilitar o preparo do caramelo.
  3. Dica: Estamos incluindo o leite líquido integral no preparo do caramelo salgado para equilibrar a proporção de gordura do bolo.
  4. Numa panela média alta, derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo. Adicione 50 gramas de manteiga na panela e misture com uma colher.
  5. Após misturar bem, ainda com o fogo ligado, adicione o leite morno e o creme de leite.
  6. Dica: Tome cuidado neste momento, pois o caramelo irá borbulhar bastante.
  7. Com o fogo baixo, misture todos os ingredientes e deixe o caramelo cozinhando até ficar bem liso e homogêneo, sem torrões de açúcar. Desligue o fogo e adicione flor de sal ou sal refinado, misturando novamente.
  8. Transfira o caramelo salgado para algum recipiente e deixe-o esfriar completamente antes de começar a próxima etapa da receita.
  9. Dica: Aqui, nós usamos o sal refinado no caramelo (metade da medida de flor de sal, informada na lista de ingredientes), mas se tiver flor de sal, dê preferência a ele, pois irá conferir um sabor incrível ao bolo!
  10. Na batedeira, adicione as gemas e mais 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente e bata bem até ficar homogêneo.
  11. Adicione o caramelo salgado já frio e bata novamente até a massa ficar bem misturada e ganhar uma tonalidade de doce de leite.
  12. Dica: Pré aqueça o forno a 180 graus neste momento.
  13. Acrescente à essa massa a farinha de trigo peneirada e bata novamente na batedeira até ficar liso e homogêneo.
  1. Bata as claras em neve e em seguida junte à essa massa de caramelo.
  2. Adicione também o fermento em pó e misture delicadamente, de baixo para cima, de fora para dentro em movimentos circulares, para permitir que o bolo fique bem fofo.
  3. Transfira a massa para uma forma média untada e enfarinhada (caso seja de silicone não precisa untar e enfarinhar) e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 – 45 minutos ou até passar pelo teste do palito.
  4. Espere esfriar para desenformar.
  5. Seu bolo de caramelo salgado está pronto para ser servido e saboreado por toda a família! Se quiser, sirva também com uma calda! Ficará incrível!
  6. Esperamos que tenha apreciado essa receita de bolo de caramelo salgado! Bom apetite!!

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