Entre os principais benefícios da batata-doce estão a contribuição para aumentar a massa muscular, melhorar a visão e controlar a pressão arterial. Para incorporar este ingrediente nutricional em sua dieta, o Dicas e Ajuda escolheu algumas receitas perfeitas de batata-doce para o jantar Olhar!
Receita de jantar de batatinha doce
Purê de batata doce de frango
Purê de Frango com Batata Doce – Imagem: Divulgação
Tempo de cozimento: 45 minutos
Saída: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Matéria Prima
- Bezerros desossados e bezerros 1 kg.
- Amido de milho
- 1 cebola grande, mordida
- Suco de limão rosa (limões normais servirão)
- 3 unidades de alho
- Manjericão
- Manjericão
- 3 colheres de azeite
- folhas de salsa
- sal e pimenta preta a gosto
- 3 batatas doces cozidas e descascadas
- 250 g de creme de leite
- Queijo parmesão 50 g
método de cozimento
- Para preparar o frango, adiciona os temperos (cebola, alho, alfavaca, tomilho, salsa, sal e pimenta) e misture no frango com um pouco de azeite.
- Esprema o limão rosa sobre o frango. Misture bem para que o tempero seja completamente absorvido pelo frango.
- Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Torrasse em fogo médio até que ambos os lados do frango estejam dourados. (cerca de 10 minutos de cada lado).
- Agora prepare o purê de batata-doce: amasse três batatas-doces cozidas e descascadas em uma caçarola. Adiciono 250 ml de natas e 50 g de queijo parmesão ralado.
- Misture e pronto. Alimentar-Se com uma farofinha deliciosa, imperdível.
Batata Doce Minas
Inhame de Minas – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 40 minutos
produção: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Matéria Prima
- 600 g de batata doce em cubos
- 1 caldo de legumes
- sal, pimenta e salsa picada a gosto
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho cortados
- 2 tomates em cubos
- 100 g de queijo parmesão ralado
método de cozimento
- Em uma caçarola cozinha as batatinhas em água fervente com o caldo de legumes e o sal 4 minutos após o cozimento.
- Escorra e aqueça o óleo em um tacho em fogo médio. Frite a cebola e o alho por 3 minutos.
- Adiciona os tomateiros e frite por mais 2 minutos. Adicionar as batatinhas e refogue por mais 4 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e salsa, transfira para um prato polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Knokki de batata doce frita
Nhoque de batatinha doce frita – Imagem: Guia da Cozinha
Tempo: 1 hora20
produção: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Matéria Prima
- 800 g de batata doce fatiada em rodelas
- sal e pimenta preta a gosto
- 2 colheres de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 xícara de amido de milho (aproximadamente)
Molho
- 1 xícara de manteiga (chá)
- 2 xícaras de tomate cereja (aparado ao meio)
- Espinafre cozido e 1 maço picado
- sal e pimenta preta a gosto
- 1/2 xícara de vinho branco seco
método de cozimento
- Para o nhoque, cozinha as batatas–doces em água fervente com sal até permanecer macias. Escorra e pressione ainda quente em um espremedor. Adicione a manteiga, os ovos, o sal e a pimenta. Acrescente o amido de milho aos poucos até obter uma massa homogénea. Se necessário adicione mais maisena. Faça rolinhos com a massa e, com uma faca, corte em pedaços, formando os nhoques.
- Aqueça uma panela grande com água e cozinha os nhoques, pouco a pouco, até subir à superfície. Filtre com uma colher de filtro e enxágue com água fria.
- Aqueça o molho em um tacho grande com 1/3 da manteiga e frite as metades dos nhoques até dourar em fogo médio. Transferir para um prato.
- Leve o tacho novamente ao fogo com mais 1/3 da manteiga e frite os outros nhoques. Transferir para o prato.
- Ponha a panela de volta no fogo com a manteiga restante e cozinha o espinafre e os tomates cereja por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e cozinha por 2 minutos. Despeje sobre o nhoque e sirva imediatamente.
Almôndegas de berinjela e batata doce
Almôndegas de Berinjela com Batata Doce – Imagem: Guia da Cozinha
Duração: 40 minutos (1 hora de intervalo)
Produtividade: 15 unidades
Dificuldade: Fácil
Matéria Prima
- 1 beringela cúbica grande
- 4 colheres (sal)
- 4 colheres de azeite
- 1 cebola grande, em cubos
- 4 dentes de alho cortados
- 1 tomate, em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) de aveia
- 1/2 xícara de farinha de arroz (chá)
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Molho
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola grande, mordida
- 2 dentes de alho cortados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 copo de água (chá)
- sal, pimenta e orégano a gosto
Purê de batata
- 600 g de batata doce cozida e amassada
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 xícara de leite desnatado (chá)
- Tempere com sal e noz-moscada
método de cozimento
- Posicione as berinjelas em uma peneira e polvilhe com sal. Misture e deixe por 1 hora.
- Enxágue com água corrente e reservar. Aqueça o óleo no tacho Refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
- Adicione o tomate e a berinjela e cozinha por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e salsa e deixe arrefecer.
- Trespasse a assadeira no processador de alimentos e deite em uma tigela. Adicione a aveia e a farinha e formando bolas.
- Se necessário acrescente mais farinha. Reserva. Para o molho aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinha por 3 minutos.
- Adicione o molho e a água e quando ferver, adicione as almôndegas e cozinha por 6 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Reserve. Para o purê na panela Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar cremoso. Posicione o purê em um prato e deite as almôndegas com o molho Polvilhe com salsa e sirva.
Inhame
Batata Doce Escondidinho – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h
produção: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Matéria Prima
- Batata doce cozida 1 kg
- 1 xícara de requeijão (200 g)
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 2 cebolas, picadas
- Salsicha fatiada 500 g.
- 1 lata de milho verde seco
- Pimenta preta, orégano e sal a gosto
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- Margarina para lubrificação
- Queijo mussarela ralado para cobrir
método de cozimento
- Amasse a batatinha doce cozida, adicione o requeijão, o queijo e misture.
- Reserva. Em um tacho coloque a cebola o chouriço parboilizado, o milho, a pimenta, o orégano, o sal e cozinha em fogo médio por 5 minutos.
- Desligue o fogo e acrescentar o chantilly e misture.
- Lubrifique o material refratário com margarina e untar metade da batata-doce.
- Distribui o recheio e embrulhe com o restante do purê.
- Polvilhe com queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter. excluir e servir.