Torta de Frango Cremosa – Receita Completa e Profissional

A torta de frango cremosa é um clássico das cozinhas brasileiras, capaz de unir simplicidade e requinte em uma única preparação. Seja para o almoço de domingo em família, para um jantar mais descontraído ou até mesmo para eventos especiais, este prato conquista pela textura aveludada do recheio, pela massa macia e pelo equilíbrio entre sabores suaves e marcantes. Neste guia completo, você encontrará todas as etapas detalhadas — desde a seleção dos ingredientes até dicas de apresentação — para preparar uma torta de frango que impressiona pelo sabor e pela aparência profissional.

Por que apostar nesta torta?

• Facilidade de preparo: ingredientes acessíveis e passo a passo descomplicado.

• Versatilidade: aceita diversas variações de temperos, queijos e ervas.

• Custo-benefício: aproveitamento de sobras de frango e opções de massa econômica.

• Atração visual: corte perfeito e recheio cremoso que agrada o olhar antes mesmo do paladar.

Ingredientes

Massa (forma de 24 cm)

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 360 g)

• 200 g de manteiga gelada em cubos

• 1 ovo

• 4 colheres (sopa) de água gelada (aprox. 60 ml)

• 1 pitada de sal

Recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1 tomate grande sem sementes, picado

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (100 ml)

• 200 ml de creme de leite fresco (ou requeijão cremoso)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto

Montagem e cobertura

• 1 gema para pincelar

• Queijo parmesão ralado (opcional)

• Folhas de manjericão ou tomilho para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a massa

1. Mistura inicial: em uma tigela grande, peneire a farinha com o sal. Acrescente a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos ou um pastry cutter, misture até obter uma farofa grossa, com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

2. Incorporação de liquidos: adicione o ovo levemente batido e a água gelada, uma colher de cada vez, mexendo delicadamente até a massa começar a se unir.

3. Descanso: forme um disco, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Isso garante uma textura mais leve e evita retrações na hora de assar.

2. Preparando o recheio cremoso

1. Refogado: aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.

2. Tomate e frango: acrescente o tomate picado e cozinhe até amolecer. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta.

3. Finalização do creme: reduza o fogo, incorpore o creme de leite (ou requeijão) e mexa até o recheio ficar homogêneo e levemente cremoso. Ajuste o tempero e misture o cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve para esfriar um pouco.

3. Montagem da torta

1. Abrir a massa: em superfície levemente enfarinhada, abra 2/3 da massa com rolo em formato de círculo, com espessura de cerca de 0,5 cm. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (24 cm), retirando o excesso nas bordas.

2. Recheio: coloque todo o recheio cremoso e nivele com uma espátula.

3. Cobertura: abra o restante da massa para cobrir a superfície, selando bem as bordas. Faça pequenos furos no topo com o garfo para liberar o vapor.

4. Finalização antes do forno: pincele a gema por todo o topo e, se desejar, salpique parmesão ralado.

4. Assamento

• Forno preaquecido: aqueça a 200 °C (forno médio-alto).

• Tempo de forno: asse por 30 a 35 minutos, ou até a massa dourar uniformemente.

• Resfriamento: retire do forno, aguarde 10 minutos antes de desenformar para evitar que o recheio escorra.

Variações Criativas

• Torta de frango com milho: acrescente 1 lata de milho verde ao recheio para textura e doçura.

• Toque italiano: misture queijo muçarela em cubos e orégano ao creme de frango.

• Versão light: use farinha integral na massa e iogurte natural desnatado no lugar do creme de leite.

• Ervas finas: adicione tomilho, alecrim ou manjerona ao recheio para aroma especial.

Dicas

• Massa crocante: mantenha a manteiga sempre gelada até a hora de assar.

• Recheio suculento: não deixe o creme ferver intensamente, para não ficar aguado.

• Cortes limpos: utilize faca bem afiada ou fio dental sem sabor para fatias perfeitas.

• Congelamento: monte a torta, congele crua e leve direto ao forno, aumentando 10 minutos no tempo de cozimento.

Conclusão

Com esta receita, você domina a técnica de preparar uma torta de frango cremosa, equilibrando textura e sabor de forma profissional. É um prato que alimenta tanto o corpo quanto o espírito, unindo praticidade e sofisticação em cada fatia.

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Finanças na Cozinha — Como Planejar seu Orçamento para Receitas Saborosas

Manter a empolgação na cozinha sem comprometer às finanças pessoais é fundamental para uma alimentação equilibrada e sustentável. Confira estratégias para otimizar seus gastos, escolher o melhor cartão de crédito e, se necessário, usar empréstimos de forma consciente.

1. Planejamento de Compras

• Lista de ingredientes: elabore um cardápio semanal e agrupe itens repetidos para compras em maior quantidade.

• Pesquisa de preços: use aplicativos de comparação entre supermercados e feiras livres; aproveite promoções de atacado para itens não perecíveis.

2. Uso Inteligente de Cartões de Crédito

• Cashback e pontos: escolha cartões que ofereçam retorno em compras de supermercado.

• Parcelamento sem juros: aproveite para despesas de maior valor, como eletrodomésticos para a cozinha, mas sempre quitando a fatura integral para evitar juros rotativos.

3. Empréstimos e Linhas de Crédito

• Microcrédito: ideal para quem deseja investir em pequenos equipamentos (batedeira, processador) com taxas menores que o crédito pessoal tradicional.

• Crédito consignado: disponível para servidores e aposentados, com juros mais baixos e prazos maiores. Avalie se é cabível no seu perfil antes de contratar.

4. Controle de Fluxo de Caixa

• Planilha ou app financeiro: registre todas as despesas com alimentação; revise mensalmente para identificar desperdícios.

• Reserva de emergência: separe pelo menos 5 % do seu orçamento para imprevistos na cozinha (conserto de fogão, compra de utensílios).

5. Economia de Energia

• O forno multifunção: asse diferentes preparos em sequência, aproveitando o calor residual.

• Panela de pressão: reduz o tempo de cozimento de legumes e proteínas, diminuindo o consumo de gás ou energia elétrica.

Implementando essas práticas, sua torta de frango cremosa não será apenas um deleite para o paladar, mas também um exemplo de como aliar prazer gastronômico e saúde financeira.