O que é o Pão Nuvem?
O Pão Nuvem, também conhecido como Cloud Bread, é uma opção de pão leve e sem glúten que tem se tornado popular entre aqueles que buscam alternativas saudáveis e saborosas para o café da manhã ou lanches. Ele leva poucos ingredientes e é fácil de fazer em casa.
Receita de Pão Nuvem
Ingredientes:
- 1/2 xícara de leite
- 100 gramas de cream cheese
- 100 gramas de manteiga
- 8 gemas de ovo
- 60 gr de farinha
- 60 gr de maisena
- 13 claras de ovo
- 130 gr de açúcar
Modo de Preparo:
- Derreter a manteiga, cream cheese e leite em fogo baixo enquanto vamos mexendo com uma espátula.
Em uma vasilha batemos as gemas e vamos adicionando a mistura de manteiga, cream cheese e leite. Misturamos tudo.
Depois adicionamos a farinha e a maisena peneirada.
Com as claras vamos fazer um merengue francês: batemos as claras a ponto neve e vamos adicionando o açúcar por partes. Continuamos até que se forme um merengue firme e brilhante. - Chegou a hora de tensão: unir as duas preparações. Tem que ficar uma mistura bem unida! Para isso é preciso deixar de lado as varetas da batedeira, pegar a espátula e muito suavemente integrá-las com movimentos envolventes, sempre na mesma direção. O ar tem que ser o seu melhor amigo, não o machuque nem lhe faça mal que sem ele não somos nada.
- Capotar a preparação em um molde totalmente coberto de papel alumínio e/ou manteiga por fora com alumínio e por dentro manteiga. Reparem que está bem coberto assim não entra nada de água quando o colocarmos a banho Maria.
Levar a casa de banho Maria em um forno pré-aquecido a 165º por 25 minutos e então baixe o forno para 140º e cozinhar mais 55 minutos. Mais ou menos, depende dos seus fornos. O cheesecake japonês deve ficar dourado por cima. Pode demorar mais assim que fiquem atentos e tenham paciência.
Uma vez que eu estiver, desligar o forno, abrir um pouco a porta e deixá-lo esfriar lá, não tirar antes, assim não se deforma. Paciência é um dom dos santos dizem amigos e amigas. E vale a pena esperar, prometo.
Uma vez frio, tiramos e desmoldamo-lo.
Dicas para o preparo do Pão Nuvem
– Certifique-se de que as claras estejam batidas em ponto de neve firme para garantir a leveza do pão. – Experimente adicionar temperos como orégano ou queijo ralado à massa para dar mais sabor. – Armazene os pães em um recipiente hermético para mantê-los frescos por mais tempo.
Conclusão
O Pão Nuvem é uma opção saudável e saborosa para quem busca alternativas de pães sem glúten. Com poucos ingredientes e um processo simples, é possível preparar em casa essa delícia que pode ser consumida em diferentes ocasiões.
FAQ
O Pão Nuvem é indicado para pessoas com restrição alimentar?
Sim, o Pão Nuvem é uma opção sem glúten, sendo adequado para pessoas com restrições alimentares relacionadas ao glúten.
Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?
O cream cheese ajuda a dar a textura característica do Pão Nuvem, mas você pode experimentar substituí-lo por ricota ou iogurte grego, por exemplo, ajustando as quantidades conforme necessário.