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Olha que detalhe curioso: você não vai usar panela nesta receita. Os ingredientes vão do forno para o liquidificador e de lá para a mesa.
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Depois de assada, a polpa da abóbora ganha uma doçura que combina às mil maravilhas com a acidez e picância do molho de alho, limão-siciliano e pimenta calabresa. Fica delicioso.


INGREDIENTES da SOPA DE ABÓBORA ASSADA

  • 800 g de abóbora japonesa com casca (cerca de 600 g descascada, ou 4 xícaras cortada em cubos de 3 cm)
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão (sem as folhas)
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • raspas de 1 limão-siciliano
  • 3 colheres (sopa) de caldo de limão-siciliano
  • 5 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 5 ramos de sálvia
  • ¼ de colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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