O pudim de padaria é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, presente em praticamente todas as padarias do país. A combinação perfeita de ovos, leite condensado, açúcar e calda caramelizada resulta em um pudim cremoso e irresistível. Neste artigo, vamos compartilhar a receita tradicional e algumas dicas para preparar esse delicioso doce em casa.
Receita Tradicional de Pudim de Padaria
Ingredientes: – 1 lata de leite condensado – A mesma medida de leite integral – 4 ovos – 1 colher de chá de essência de baunilha – 1 xícara de açúcar para a calda Modo de Preparo: 1. Comece preparando a calda: em uma forma de pudim, derreta o açúcar em fogo baixo até obter uma calda dourada. Espalhe bem o caramelo por toda a forma e reserve. 2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. 3. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. 4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora. 5. Após assar, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. 6. Desenforme e sirva gelado.
Dicas para um Pudim Perfeito
– Ao preparar a calda, espalhe-a rapidamente pela forma para evitar que ela endureça antes de cobrir toda a superfície. – O banho-maria é fundamental para um cozimento uniforme e textura cremosa do pudim. – Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira.
Conclusão
O pudim de padaria é uma sobremesa clássica que pode ser facilmente reproduzida em casa. Com a receita tradicional e as dicas adequadas, você poderá surpreender sua família e amigos com um pudim cremoso e saboroso.
FAQ – Pudim de Padaria
1. Posso substituir a essência de baunilha?
Sim, você pode substituir a essência de baunilha por essência de rum ou simplesmente omitir esse ingrediente.
2. Posso usar a forma de pudim com furo no meio?
Sim, a forma de pudim com furo no meio pode ser utilizada, porém o tempo de cozimento pode variar. Acompanhe o processo para garantir a consistência desejada.
3. Posso congelar o pudim de padaria?
Sim, o pudim de padaria pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de embalar bem em filme plástico e descongelar na geladeira antes de servir. Com essas informações, você está pronto para preparar o autêntico pudim de padaria em sua própria cozinha. Aproveite e delicie-se com essa sobremesa clássica da culinária brasileira!