A ambrosia é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado. Originária da Grécia Antiga, onde era considerada a comida dos deuses, a ambrosia chegou ao Brasil durante o período colonial e se tornou parte integrante da nossa cultura culinária. Esta receita fácil de ambrosia é perfeita para quem deseja desfrutar desse doce tradicional de forma prática e rápida. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo:

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)
• 2 paus de canela
• Cravo-da-índia a gosto
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a casca de limão, os paus de canela e os cravos-da-índia. Misture bem e leve ao fogo médio.
2. Enquanto o leite aquece, separe as gemas das claras dos ovos. Reserve as claras em uma tigela e adicione as gemas a uma outra tigela.
3. Bata as gemas ligeiramente com um garfo ou fouet e reserve.
4. Quando o leite começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
5. Retire a casca de limão, os paus de canela e os cravos-da-índia do leite quente.
6. Com o leite ainda quente, adicione as gemas batidas em fio, mexendo vigorosamente para que elas se misturem bem ao leite e não cozinhem em pedaços.
7. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, mexendo constantemente, até que a ambrosia comece a engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
8. Enquanto isso, bata as claras em neve até obter picos firmes.
9. Quando a ambrosia estiver no ponto desejado, retire-a do fogo e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula até que estejam bem incorporadas.
10. Transfira a ambrosia para uma travessa ou refratário e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
11. Depois de fria, leve a ambrosia à geladeira por algumas horas para firmar ainda mais.
12. Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima, se desejar, para dar um toque extra de sabor e aroma.
13. Sirva a ambrosia gelada em porções individuais e delicie-se com essa sobremesa clássica e irresistível.

Com essa receita fácil de ambrosia, você poderá desfrutar de um doce tradicional e delicioso em pouco tempo, seja para uma sobremesa especial ou para matar aquela vontade de um docinho caseiro. Experimente e aproveite cada colherada desse sabor que remete às memórias afetivas e à tradição da nossa culinária brasileira.