BOMBOM DE LEITE NINHO COM MORANGO

INGREDIENTES:
2 caixas de morango
500 gramas de chocolate ao leite (ou um da sua preferência)
2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de leite ninho
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
confeitos para decorar

MODO DE PREPARO:
Coloque o leite condensado, leite ninho, manteiga e sal em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo.
Quando começar a ferver, mexa sem parar até que o brigadeiro desprenda do fundo da panela, cozinhe mais 3 minutos para que não fique mole.
Coloque em um prato untado com manteiga e espere esfriar.
Lave os morangos, seque e corte apenas os cabinhos, pois se cortar o morango soltará liquido.
Unte as mãos com manteiga e pegue porções do brigadeiro de leite ninho suficientes para cobrir o morango.
Separe os morangos cobertos em um local onde possa ir à geladeira, forrado com um plástico para não grudar.
Depois de enrolar todos, deixe na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de passar no chocolate
Derreta o chocolate no microondas ou banho maria. Vá mexendo aos poucos para o chocolate não queimar e ficar duro.
Passe os morangos com leite ninho no chocolate derretido
Coloque os bombons sobre papel manteiga e espere o chocolate secar.
Os confeitos devem ser colocados com o chocolate ainda mole, para grudar.
É aconselhável armazenar na geladeira para não derreter e não estragar o morango!

Brigadeiro de Uva com Leite Ninho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (de chá) manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) cheias de leite em pó
20 uvas verdes (de preferência sem caroço)
Açúcar cristal ou Leite em pó para decorar

Modo de preparo:
Numa panela coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela.
Também pode ser feito no micro-ondas: Coloque os dois ingredientes num pote que possa ir ao micro-ondas e coloque por 2 minutos, mexa e fique colocando novamente por 1 minuto de cada vez e mexendo bem nos intervalos até dar ponto.
Adicione o leite em pó no brigadeiro assim que tirar do fogo e misture bem. Deixe esfriar.
Pegue um pouco de brigadeiro e envolva a uva até cobrir por completo e modele no formato de brigadeiro.
Passe o brigadeiro no açúcar ou no leite. Agora é só aproveitar.

BRIGADEIRO DE GELATINA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 caixinha de gelatina de morango (pode ser sabor uva, framboesa, amora)
Açúcar para enrolar

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina.
Mexa sempre até ferver, em fogo baixo.
Assim que começar a ferver, acrescente o pó da gelatina (não precisa dissolver antes).
Mexa bem, em fogo baixo, até desprender do fundo da panela.
Espere esfriar para enrolar em forma de bolinhas. Peneire o açúcar e passe as bolinhas no açúcar peneirado.

BALA DE COCO CARAMELIZADA SIMPLES

INGREDIENTES DA BALA:

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina

INGREDIENTES DACALDA:

1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)

MODO DE PREPARO DA BALA:

Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela
Misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Deixe esfriar, enrole e reserve.

MODO DE PREPARO DA CALDA:

Em uma outra panela, coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxílio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma. Depois de frio, embale em embalagens plásticas e secas.

*Obs: O ponto de estalo é quando ele começar a ficar douradinho, pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um estalo. Essa é a dica chave

Brigadeiro Recheado com Bolo de Cenoura

Ingredientes do bolo:
2 cenouras grandes
5 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Ingredientes do brigadeiro:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
4/5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pitada de canela em pó

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo;
Despeje em uma vasilha e adicione a farinha, o fermento e o açúcar;
Bata bastante com uma colher de pau, por aproximadamente 5 minutos;
Despeje a mistura em um tabuleiro untado e enfarinhado e deixe assar por aproximadamente 40 minutos (eu não marco tempo, quando eu vejo que o bolo já está crescido, enfio um garfo, e se sair limpo, é porque está no ponto). Reserve;

Coloque os ingredientes do brigadeiro em uma panela;
Mecha sem parar por aproximados 10 minutos após a fervura. Espere esfriar (coloque na geladeira pra acelerar o processo);
Corte o bolo em cubinhos;
Aperte as pontas de cada cubinho pra que ele fique ligeiramente arredondado;
Abra um pedaço do brigadeiro na mão (unte-a com margarina) e coloque o bolo no centro;
Feche o brigadeiro ao redor do bolo e enrole;
Passe no granulado;
Passe no chocolate em pó.

Brigadeiro de Churros Maravilhoso

Ingredientes
1 lata de leite condensado
100g de chocolate branco nobre (puro)
50g de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga
Para o recheio:
Doce de leite em barra (ou use doce de leite normal e faça pequenas bolinhas com uma colher de chá e vá colocando em uma travessa, depois, leve ao congelador por no mínimo 30 minutos antes de enrolar)

Para a cobertura:
Doce de leite
Acúcar e canela a gosto

Mão na massa:
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
2. Continue em mexendo até ter uma mistura grossa e comece a desprender da panela.
3. Retire do fogo e espere esfriar (cubra com um plástico para não ressecar).
4. Corte o doce de leite em barra em pequenos quadradinhos e modele bolinhas para ser o recheio do brigadeiro, reserve.
5. Quando o brigadeiro estiver frio, modele as bolinhas, faça um buraquinho na massa e coloque o doce leite em barra no meio e termine de modelar a bolinha.
6. Passe em uma mistura de açúcar e canela.
7. Coloque doce de leite em um saco de confeitar e usando o bico pitanga, faça uma pequena pitanga no brigadeiro para finalizar.

Brigadeiro de Limão Siciliano

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
100 gramas de de chocolate branco
1 colher de sobremesa de manteiga extra sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
100 gramas de de chocolate branco ralado
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes, com exceção do limão e do chocolate branco ralado, em uma panela.
Mexa em fogo baixo até soltar do fundo.
Desligue o fogo, acrescente as raspas de limão e misture bem.
Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie.
Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes.
Passe no chocolate branco ralado e coloque nas forminhas.

Brigadeiro Gourmet de Morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100 gramas de chocolate branco
1 colher de sopa rasa de manteiga
2 colheres de sopa de geleia de morango (pronta ou caseira)
Raspas de chocolate belga sabor morango (ou qualquer confeito à sua escolha) para enrolar ou enfeitar

Modo de Preparo
Leve o chocolate e a manteiga em fogo baixo para derreter.
Assim que derreter, acrescente o leite condensado e a pasta de morango.
Mexa bem até o ponto desejado.
Dicas:
A quantidade de geleia pode variar a seu gosto. Se a geleia for mais ralinha e não deixar o brigadeiro rosinha, você pode acrescentar mais um pouco.
Se você quiser um brigadeiro para copinho, deixe o brigadeiro engrossar e retire-o do fogo.
Se você quiser enrolar o brigadeiro, você deve deixá-lo cozinhar até soltar do fundo da panela.
O brigadeiro da foto está enrolada em raspas de chocolate belga sabor chocolate, mas você pode usar chocoball rosa, raspas de chocolate branco ou açúcar impalpável.

Brigadeiro de Leite Ninho com Morango

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
3 colheres (sopa) de leite em pó de boa qualidade
1 colher (sobremesa) de manteiga
25 morangos pequenos higienizados sem os cabinhos
forminhas de papel n°5

Modo de preparo:
Em uma panela média de fundo grosso junte todos os ingredientes exceto os morangos e leve ao fogo baixo mexendo sempre com auxílio de uma colher de pau ou colher de silicone até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Após esfriar, unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções com auxílio de uma colher, abra na palma da mão, coloque um morango e feche cuidadosamente formando uma bolinha. Passe-os no leite em pó ou no açúcar refinado e coloque nas forminhas de papel.
Rendimento: 25 docinhos

Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes
MASSA
395g de leite condensado
20g de margarina sem sal
50g de creme de leite
10g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Maracujá Mavalério

DECORAÇÃO
300g de Açúcar Colorido Amarelo Mil Cores

Modo de Preparo
MASSA
Em uma panela, de fundo grosso, coloque o leite condensado, a margarina e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e acrescente o Pó de Maracujá, mexa muito bem.
Coloque num recipiente untado com margarina e espere esfriar.
Enrole-os e passe-os no Açucar Colorido Amarelo Mil Cores.
Receita 2
Brigadeiro de Maracujá
1 lata de leite condensado
3 gemas
1/2 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
Açúcar granulado fino para passar

Leve todos os Ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos, ligeiramente untadas com margarina.
Passe pelo açúcar cristal e acomode em forminhas.