Os Pastéis de Feijão são uma sobremesa típica de Portugal, conhecidos pela combinação de uma massa crocante e um recheio doce e cremoso de feijão. Esses pastéis são apreciados por sua simplicidade e sabor autêntico. Neste guia, exploraremos a história por trás dessa iguaria, os ingredientes necessários, o passo a passo da receita e dicas para preparar Pastéis de Feijão deliciosos.

História e Origem:

Os Pastéis de Feijão têm suas origens na rica tradição da pastelaria portuguesa, com uma história que remonta aos conventos e mosteiros do país. Acredita-se que sua receita tenha sido desenvolvida por freiras, que utilizavam ingredientes simples, como feijão e açúcar, para criar uma sobremesa saborosa e acessível.

Ingredientes Necessários:

Para a Massa:

• 250g de farinha de trigo
• 100g de manteiga sem sal
• Água gelada (o suficiente para dar liga)

Para o Recheio:

• 400g de feijão branco cozido
• 200g de açúcar
• Casca de limão (opcional)
• Canela em pau (opcional)

Preparo Passo a Passo:

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma massa quebradiça.
2. Adicione água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Preparando o Recheio:

1. Em uma panela, cozinhe o feijão branco com água suficiente para cobri-lo.
2. Escorra o feijão e amasse-o até formar um purê.
3. Em outra panela, misture o purê de feijão com o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Adicione casca de limão e canela em pau (se desejar) para aromatizar o recheio.
5. Cozinhe até obter uma consistência espessa e homogênea. Deixe esfriar.

Montagem dos Pastéis:

1. Estenda a massa com um rolo até que fique fina.
2. Corte a massa em círculos pequenos.
3. Coloque uma colher de chá do recheio de feijão no centro de cada círculo de massa.
4. Dobre a massa ao meio, fechando os pastéis com um garfo nas bordas.

Assando os Pastéis:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados.

Dicas Adicionais:

• Recheio Consistente: Cozinhe bem o recheio até que adquira uma consistência densa para não vazar dos pastéis durante o cozimento.
• Variações de Aromas: Experimente adicionar raspas de limão ou essência de baunilha ao recheio para variar os sabores.

Servindo os Pastéis de Feijão:

Os Pastéis de Feijão são melhor apreciados em temperatura ambiente ou levemente aquecidos. Sirva como sobremesa acompanhada de uma xícara de chá ou café, apreciando a mistura única de texturas e sabores.

Conclusão: Um Sabor Tradicional de Portugal

Os Pastéis de Feijão são um tesouro da pastelaria portuguesa, oferecendo uma doçura simples e reconfortante. Com sua massa crocante e recheio doce de feijão, esses pastéis são um verdadeiro deleite para quem os prova. Siga este guia e prepare seus próprios Pastéis de Feijão, mergulhando na tradição e no sabor autêntico de Portugal!