Quer aprontar um prato diferente? O Dicas e Ajuda mostra deliciosas receitas de feijão preto que você pode fazer para o desjejum ou jantar. Esta é uma opção mais saborosa que as outras, será difícil decidir qual cozinhar primeiro! Dá só uma olhada nestas receitas com feijão fradinho:
Pernil de porco na pinga com feijão tropeiro
Pernil de porco na cachaça com feijão tropeiro – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 3 horas (+4 horas restantes)
Saída: 10 porções
Dificuldade: média
Matéria Prima
- 1 xícara de pinga (chá)
- 2 copos de água (chá)
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola grande, picada
- 1 folha de louro
- sal e pimenta preta a gosto
- Pernil de porco 1 peça (cerca de 3 kg.)
- óleo (chá) 1 xícara
Feijão Tropero
- 1 xícara de bacon em cubos
- 2 salsichas de calábria, fatiadas finas
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, cortados
- 3 xícaras de feijão preto (cozido sem caldo)
- 2 xícaras de amido de tapioca
- sal, pimenta e salsa mordida a gosto.
método de cozimento
Para o Tropeiro Frite o bacon e a calabresa na própria gordura em um tacho em fogo médio até dourar. Adicione a manteiga, a cebola o alho e frite por 3 minutos. Misture as nozes e a farinha até combinar. Tempere com sal, pimenta e salsa, desligue e reservar.
No liquidificador, bata a pinga a água o azeite, o alho, a cebola o louro, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Coloque o presunto em uma tigela e polvilhe com o tempero mexido. Cubra com uma tampa, vire na metade e deixe por 4 horas. Retire da marinada coloque em uma forma grande e polvilhe com metade da marinada escorrida.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e torrasse por 30 minutos ou até dourar. Retire da panela e transfira para outra panela deixando a crosta por cima. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente. Pulverize suavemente na pele da perna para limpeza. Carregue o feijão tropeiro em um prato disponha o presunto fatiado e sirva.
Frango ao creme
Chantilly com Frango – Imagem: Reprodução
Tempo: 30 minutos
Saída: 6
Dificuldade: Fácil
Matéria Prima
- 4 xícaras de feijão preto (cozido com caldo)
- 3 xícaras de água (chá)
- 4 colheres de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 300 g de peito de frango em cubos
- 1 xícara de caldo de galinha
- sal e pimenta preta a gosto
método de cozimento
Bata o feijão e a água no liquidificador por 3 minutos. Fazer uma reserva. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola o alho e o frango até dourar. Adicione o caldo de galináceo e o feijão batido e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta, mexa bem e desligue o fogo. Transferir para uma tigela e sirva imediatamente.
Lagarto Recheado com Feijão Tropero
lagarto recheado com feijão tropeiro – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 3 horas
Rendimento: 10
Dificuldade: média
Matéria Prima
- 1 naco de lagarto de carne (cerca de 1,5 kg.)
- 2 dentes de alho, picados
- sal e pimenta preta a gosto
- 1 cubo de carne
- 1 xícara de água morna (chá)
- 1 xícara (chá) de ale escura
Feijão Tropero
- 1 xícara de bacon em cubos
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola grande, mordida
- 2 dentes de alho, cortados
- 2 xícaras de feijão preto cozido (sem caldo)
- 1 xícara (chá) de amido de tapioca
- sal, pimenta e salsa picada a gosto.
método de cozimento
Para o Tropeiro Frite o bacon em sua gordura em uma panela em fogo médio até dourar. Adicione a lingüiça e frite por 3 minutos. Adicione a manteiga, a cebola e o alho e frite por 3 minutos. Adicione o feijão e a farinha de macaxeira e mexa. Tempere com sal, possivelmente pimenta e salsa picada. Reserva. usando uma faca, corte o naco de lagarto na lateral para formar uma concha. Tempere com alho, sal e pimenta a gosto. Polvilhe o feijão tropeiro sobre a carne e enrole como um rocambole. Copula com linha e coloque em uma forma. Polvilhe com o caldo dissolvido em água e embrulhe com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora. Retire o papel e cozesse por mais um hora ou até dourar. Transfira a carne para uma assadeira e o líquido que se formou na assadeira para uma assadeira. Cozinha em fogo baixo até reduzir e engrossar levemente. Espalha sobre a carne e sirva.
Feijão tropeiro com linguiça na cachaça
Feijão tropeiro com linguiça na pinga – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30 minutos
produção: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Matéria Prima
- 1 xícara de bacon em cubos
- 2 salsichas calabresas em fatias finos
- 4 colheres de pinga
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola grande, mordida
- 2 dentes de alho, cortados
- repolho 1 maço
- 1 xícara de carne seca, dessalinizada, cozida e mordida
- 3 xícaras de feijão preto (cozido sem caldo)
- 2 xícaras de fécula de tapioca
- 3 ovos cozidos, picados
- sal, pimenta e salsa picada a gosto
método de cozimento
Em uma panela em fogo médio Frite o bacon na própria gordura até dourar.
Adicione a pinga de calabresa e frite por 3 minutos. Filtre com uma colher de filtro e reservar.
Na mesma panela, ponha a manteiga, a cebola o alho e frite por 3 minutos. Adicione o repolho e mexa até ficar cozido.
Adicione a cecina, feijão, farinha de macaxeira, ovos, sal, pimenta, salsa e cozinha por mais 2 minutos.
Deite em pratos, ornamentara com bacon e pepperoni restante. e sirva imediatamente.