Hoje é dia de atualização do cardápio! O Dicas e Ajuda mostrará as melhores receitas mexicanas que você pode fazer em casa. Aprende a fazer batatas fritas, guacamole, estúpidos e outras iguarias deste prato rico, picante e delicioso! Dá só uma olhada nestes pratos de comida mexicana:

Nachos com Chili

Chili Nachos – Imagem: Reprodução

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de bacon (picado)
• 1 linguiça calabreja fatiada
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimenta japaleño picada
• 3 xícaras de feijão cozido (sem caldo)
• 1 xícara de caldo (feijão cozido)
• Sal a gosto
• Doritos ® 4 xícaras
• 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Aqueça o óleo em um tacho em fogo médio e frite o bacon e a linguiça até dourar. Adicione a carne e a cebola e refogue até que toda a água se esgote. Adicione a páprica, a pimenta e frite por mais 2 minutos. Adicione o feijão o caldo o sal e cozinha por 3 minutos. Servir os lanches em um prato e polvilhe pimentas por cima. Polvilhe com queijo e sirva imediatamente. Polvilhe com pimenta, se desejar.

Taco de frango

Tacos de Frango – Imagem: Reprodução

Tempo: 25min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de peito de frango em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 6 massas para tacos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Alface crespa picada a gosto
• Pimentas para decorar

Modo de preparo

Aqueça o óleo em um tacho em fogo médio. Em seguida, frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar. Adicione a cebola o pimentão e frite por 3 minutos. Desligue a energia e deixe esfriar, depois repartida entre as massas de taco. Creme de leite, queijo e salada de frango servido com pimenta.

Guacamole

Guacamole – Imagem: Guia Culinário

Tempo: 10min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 avocados maduros
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimenta malagueta, em cubos
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto

Modo de preparo

Retire a polpa do abacateiro e amasse levemente com um garfo para formar uma pasta grossa. Adicione a cebola o tomate, a páprica, o suco de limão, tempere com sal e misture com uma colher. Transfira para uma molheira e sirva.

Burrito

Burrito – Foto: Reprodução

Tempo: 30min (+30min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 xícaras de alface (picada)
• Pimenta malagueta para decorar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 xícaras de carne moída e desfiada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimenta cambuci fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de fécula de milho (aproximadamente)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de água morna (chá)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Para fazer o recheio, aqueça uma panela com óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia. Adicione a carne os tomateiros, a pimenta cambuci, o sal, a pimenta preta e refogue por 3 minutos. Desligue e reservar. Para a massa em uma tigela, misture a farinha, o fubá e o sal. Acrescente o óleo e a água aos poucos. Misture até a massa ficar macia. Adicione mais farinha de milho se necessário. Amasse, embrulhe e deixe repousar por 30 minutos.

É alongado muito fino em uma superfície enfarinhada. Corte-o em um círculo com um cortador. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga em fogo baixo e frite a massa até dourar por sua vez. Reserva. Para montar, espalha o recheio sobre a massa polvilhe com queijo, alface e enrole como uma panqueca. Polvilhe com pimenta e sirva imediatamente.

Tortillas mexicanas

Tortilhas mexicanas – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+10min de descanso)
Rendimento: 150 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 lata de milho verde seco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 ovos
• 3 pacotes de molho de carne pronto para comer
• 1 colher (café) de sal
• 4 xícaras de farinha (trigo)
• Óleo para fritar

Guacamole

• 1 abacate pequeno maduro
• 2 colheres de cebola mordida
• 1 tomate em cubos
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 pimenta malagueta, em cubos

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho com a água até ficar homogéneo e reservar. Golpeia os ovos, os temperos o sal e reserve 1 pacote de milho na batedeira. Aos poucos, adicione a farinha restante e misture até que não gruda mais nas mãos. Deixe repousar por 10 minutos, estique a massa finamente com um rolo e cheire os triângulos. Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até dourar. Escorra em papel absorvente e polvilhe com o restante do molho mexendo.

Para o guacamole, amasse o abacate com um garfo e acrescente aos demais ingredientes, mexendo suavemente. Sirva imediatamente com tortilhas mexicanas.