Ingredientes do bolinho com a casca de banana

• 3 bananas maduras grandes;
• ½ cebola média;
• 1 dente de alho;
• ½ cenoura grande ralada;
• 6 colher (sopa) farinha de aveia;
• 1 colher (sopa) vinagre;
• Páprica defumada a gosto;
• Sal a gosto;
• Cebolinha picada a gosto;

Modo de preparo do bolinho com a casca de banana

1. Primeiramente, comece descascando as bananas e com o auxílio de uma faca, raspe a parte interna da casca até sair a pele branca.
2. Em seguida, em uma tigela coloque as cascas, depois cubra com água e o vinagre, deixe marinar por uns 10 minutos.
3. Logo após, escorra a água e lave as casca, depois coloque as cascas em um liquidificador ou processador.
4. Então acrescente a cebola, o alho, a cenoura, o vinagre, a páprica, o sal e a cebolinha.
5. Logo depois, bata tudo até que estejam bem triturados e úmido, depois transfira para uma tigela, junte a farinha.
6. Então comece apertar a massa com uma colher até homogeneizar, deixe descansar por uns 10 minutos.
7. Por fim, em uma frigideira com azeite, leve ao fogo médio e pegue porções da massa e modele os bolinhos achatando.
8. Em seguida, deixe dourar no azeite até que fique com uma casquinha dura, sirva em seguida.

Ingredientes da proteína de soja super temperada

• 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja;
• 4 xícaras (chá) de água fervente;
• Suco de ½ limão;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho amassado;
• 1 tomate sem sementes picado;
• ½ pimentão vermelho picado;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 2 colheres (sopa) de molho inglês;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Orégano a gosto;
• Salsinha picada a gosto;

Modo de preparo da proteína de soja super temperada

1 – Primeiramente, em uma tigela grande, coloque a soja texturizada e cubra com a água fervente.

2 – Logo depois, coloque o suco do meio limão e deixe descansar para que ela hidrate por cerca de uns 30 minutos.

3 – Em seguida, lave a proteína em água corrente, depois com auxílio de uma peneira, retire todo o excesso de água, reserve.

4 – Logo após, em uma panela acrescente o azeite e leve ao fogo médio até esquentar, depois acrescente o alho e a cebola, refogue até que fiquem dourados.

5 – Logo depois, acrescente o pimentão e o tomate, refogue por mais uns dois minutos até que eles murcham.

6 – A seguir, junte a proteína soja e acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o sal, a pimenta e o orégano.

7 – Por fim, mexa bem até que todos os ingredientes fiquem encorpados, desligue o fogo e polvilhe com a salsinha picada. Sirva em seguida.

Ingredientes do bacalhau confitado

• 3 lombos de bacalhau dessalgado;
• 6 anis estrelado;
• 12 cravo da índia;
• 500 ml de azeite;
• 2 pêssegos cortados;
• 170g iogurte natural;
• Suco de ½ limão;
• Sal a gosto;
• Alecrim a gosto;
• Pimenta em grão a gosto;

Modo de preparo do bacalhau confitado

1 – Primeiramente, com auxílio de um papel toalha seque bem os lombos do bacalhau, depois acomode em uma panela grande.

2 – Em seguida, junte os anis estrelado, os cravos, o alecrim e a pimenta, depois cubra com azeite e leve a panela no fogo baixo.

3 – Logo depois, mantenha cuidado para não deixar ferver, é apenas para aquecer deixando apenas por uns 25 minutos.

4 – Logo após, o aquecimento, caso o fogo não tenha opção muito baixo, assim com azeite começar a borbulhar desligue o fogo.

5 – Então espere por uns 10 minutos e ligue por mais cinco e espere mais 10 minutos, verificando se o bacalhau está macio e soltando as pétalas.

6 – Logo depois, em uma frigideira untada com um pouco do azeite, deixe aquecer em fogo médio.

7 – A seguir, coloca os pêssegos cortados e deixe dourar em um dos lados, depois vire com delicadeza e acrescente o pote de iogurte, o limão e tempere, com o sal, misture bem.

8 – Por fim, em um prato coloque o bacalhau com os pêssegos e despeje o molho de iogurte sobre os lombos, sirva.