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Receita de  bolo brigadeiro

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Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de leite integral
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Xícara usada de 240ml

Modo de preparo do bolo de brigadeiro:
Primeiramente, coloque na batedeira as claras até que forme claras em neve e fiquem bem firmes.

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Logo em seguida, vá colocando aos poucos junte as gemas uma a uma e coloque o açúcar.

Coloque o leite aos poucos, sem parar de bater.

Então, peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Junte tudo e misture.

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Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, por mais ou menos 40 minutos.

Bolo caseiro de Brigadeiro

Ingredientes:
6 ovos pequenos ou (300 a 320gramas)
200ml de leite integral
200 gramas de margarina ou manteiga
120 gramas de cacau 50%
300 gramas de farinha de trigo
420 gramas de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Primeiramente, na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina e o açúcar, bata em velocidade alta até que os ingredientes se misturem e dobrem de volume, virando um creme fofo e branco.

Então, depois adicione o leite em temperatura ambiente e bata mais um pouco só para misturar.

Nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, mas é assim mesmo, prossiga com a receita.

Logo em seguida, após essa etapa, desligue a batedeira e vá intercalando farinha e cacau, mexendo devagar para incorporar a farinha e cacau na massa.

A massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.

Depois disso, volte a massa para a batedeira e bata em velocidade
máxima por uns 10 segundos, só para que os ingredientes se misturem por
completo.

Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.

Por fim, asse por aproximadamente 30 minutos. E faça a receita da cobertura.

Cobertura para bolo brigadeiro

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga sem sal
5 colheres de chocolate em pó
1 xícara de chocolate granulado

Modo de preparo:
Leve o leite condensado, manteiga e o chocolate ao fogo, sempre mexendo para não grudar.

Quando ferver abaixe o fogo para que engrosse a calda. Continue mexendo até ficar um creme consistente e que desgrude da panela.

O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a cobertura es-
corre em fio reto.

Jogue a cobertura de brigadeiro em cima do bolo ainda quente e depois finalize com o chocolate granulado.

Bolo de brigadeiro gelado

Tempo: 1h20 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de brigadeiro gelado

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Chocolate granulado para polvilhar
  • Cerejas em calda escorrida para decorar

Recheio e cobertura

  • 2 latas de leite condensado
  • 150g de chocolate ao leite picado
  • 6 colheres (sopa) de achocolatado em flocos tipo Ovomaltine®
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de cereja em calda escorrida picada

Modo de preparo

Bata na batedeira o açúcar, os ovos, o óleo e o leite. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o chocolate, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate, o Ovomaltine® e a manteiga, mexendo até engrossar. Divida em 2 partes e deixe amornar. Misture o creme de leite em uma parte do creme e, na outra, misture a cereja picada. Coloque uma parte do bolo em uma travessa e faça uma camada com o creme com cereja. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o creme de chocolate sem cereja. Polvilhe com granulado e leve à geladeira por 2 horas. Retire, corte em quadrados, decore com cereja e sirva.

Bolo de brigadeiro

Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo de brigadeiro e morango

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar
  • 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio para decorar

Brigadeiro

  • 3 latas de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite
  • Chocolate granulado para polvilhar

Calda

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Adicione a margarina derretida e fria e o chocolate em pó e bata mais um pouco para misturar. Desligue e acrescente, aos poucos, a farinha, o leite e o fermento. Bata somente para misturar. Despeje a massa em uma fôrma de fundo removível de 22cm diâmetro untada, forrada com papel-manteiga também untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Para o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado com a margarina e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo até desprender da panela. Espere esfriar, enrole 15 brigadeiros pequenos e passe no granulado. Reserve. Misture o creme de leite no brigadeiro restante e reserve. Desenforme o bolo frio, retire o papel-manteiga e corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Umedeça a massa com metade dos ingredientes da calda misturados e recheie o bolo com metade do brigadeiro com creme de leite. Coloque a outra metade da massa de bolo e umedeça novamente com a calda restante. Cubra com o brigadeiro restante, polvilhe com o granulado restante e decore com os brigadeiros enrolados e com os morangos. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Bolo de brigadeiro com baba de moça

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo de brigadeiro com baba de moça

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Raspas de chocolate ao leite para decorar

Recheio de brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio de baba de moça

  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 gemas peneiradas

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o chocolate, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e corte em 3 partes.

Para o brigadeiro, em uma panela, mexa todos os ingredientes em fogo médio até engrossar. Para a baba de moça, misture o leite de coco com o açúcar e mexa por 5 minutos, em fogo baixo. Misture as gemas e mexa por mais 5 minutos. Para a cobertura, bata o creme de leite com o açúcar até formar o chantilly, adicione o chocolate e bata novamente para misturar.

Espalhe o brigadeiro sobre um disco de massa. Coloque outro disco, espalhe a baba de moça e cubra com o bolo restante. Com um saco de confeitar, decore todo o bolo com o chantilly e polvilhe com raspas de chocolate. Gele por 2 horas e sirva.

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