Receita de bolo brigadeiro
Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de leite integral
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Xícara usada de 240ml
Modo de preparo do bolo de brigadeiro:
Primeiramente, coloque na batedeira as claras até que forme claras em neve e fiquem bem firmes.
Logo em seguida, vá colocando aos poucos junte as gemas uma a uma e coloque o açúcar.
Coloque o leite aos poucos, sem parar de bater.
Então, peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Junte tudo e misture.
Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, por mais ou menos 40 minutos.
Bolo caseiro de Brigadeiro
Ingredientes:
6 ovos pequenos ou (300 a 320gramas)
200ml de leite integral
200 gramas de margarina ou manteiga
120 gramas de cacau 50%
300 gramas de farinha de trigo
420 gramas de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Primeiramente, na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina e o açúcar, bata em velocidade alta até que os ingredientes se misturem e dobrem de volume, virando um creme fofo e branco.
Então, depois adicione o leite em temperatura ambiente e bata mais um pouco só para misturar.
Nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, mas é assim mesmo, prossiga com a receita.
Logo em seguida, após essa etapa, desligue a batedeira e vá intercalando farinha e cacau, mexendo devagar para incorporar a farinha e cacau na massa.
A massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.
Depois disso, volte a massa para a batedeira e bata em velocidade
máxima por uns 10 segundos, só para que os ingredientes se misturem por
completo.
Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.
Por fim, asse por aproximadamente 30 minutos. E faça a receita da cobertura.
Cobertura para bolo brigadeiro
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga sem sal
5 colheres de chocolate em pó
1 xícara de chocolate granulado
Modo de preparo:
Leve o leite condensado, manteiga e o chocolate ao fogo, sempre mexendo para não grudar.
Quando ferver abaixe o fogo para que engrosse a calda. Continue mexendo até ficar um creme consistente e que desgrude da panela.
O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a cobertura es-
corre em fio reto.
Jogue a cobertura de brigadeiro em cima do bolo ainda quente e depois finalize com o chocolate granulado.
Bolo de brigadeiro gelado
Tempo: 1h20 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolo de brigadeiro gelado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Chocolate granulado para polvilhar
- Cerejas em calda escorrida para decorar
Recheio e cobertura
- 2 latas de leite condensado
- 150g de chocolate ao leite picado
- 6 colheres (sopa) de achocolatado em flocos tipo Ovomaltine®
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de cereja em calda escorrida picada
Modo de preparo
Bata na batedeira o açúcar, os ovos, o óleo e o leite. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o chocolate, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate, o Ovomaltine® e a manteiga, mexendo até engrossar. Divida em 2 partes e deixe amornar. Misture o creme de leite em uma parte do creme e, na outra, misture a cereja picada. Coloque uma parte do bolo em uma travessa e faça uma camada com o creme com cereja. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o creme de chocolate sem cereja. Polvilhe com granulado e leve à geladeira por 2 horas. Retire, corte em quadrados, decore com cereja e sirva.
Bolo de brigadeiro
Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bolo de brigadeiro e morango
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de margarina
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina para untar
- 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio para decorar
Brigadeiro
- 3 latas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite
- Chocolate granulado para polvilhar
Calda
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Adicione a margarina derretida e fria e o chocolate em pó e bata mais um pouco para misturar. Desligue e acrescente, aos poucos, a farinha, o leite e o fermento. Bata somente para misturar. Despeje a massa em uma fôrma de fundo removível de 22cm diâmetro untada, forrada com papel-manteiga também untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Para o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado com a margarina e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo até desprender da panela. Espere esfriar, enrole 15 brigadeiros pequenos e passe no granulado. Reserve. Misture o creme de leite no brigadeiro restante e reserve. Desenforme o bolo frio, retire o papel-manteiga e corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Umedeça a massa com metade dos ingredientes da calda misturados e recheie o bolo com metade do brigadeiro com creme de leite. Coloque a outra metade da massa de bolo e umedeça novamente com a calda restante. Cubra com o brigadeiro restante, polvilhe com o granulado restante e decore com os brigadeiros enrolados e com os morangos. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.
Bolo de brigadeiro com baba de moça
Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bolo de brigadeiro com baba de moça
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio de brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio de baba de moça
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 gemas peneiradas
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o chocolate, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e corte em 3 partes.
Para o brigadeiro, em uma panela, mexa todos os ingredientes em fogo médio até engrossar. Para a baba de moça, misture o leite de coco com o açúcar e mexa por 5 minutos, em fogo baixo. Misture as gemas e mexa por mais 5 minutos. Para a cobertura, bata o creme de leite com o açúcar até formar o chantilly, adicione o chocolate e bata novamente para misturar.
Espalhe o brigadeiro sobre um disco de massa. Coloque outro disco, espalhe a baba de moça e cubra com o bolo restante. Com um saco de confeitar, decore todo o bolo com o chantilly e polvilhe com raspas de chocolate. Gele por 2 horas e sirva.
