Com uma cremosidade sem igual, a cocada de colher sempre surpreende! Mesmo sendo a primeira ou a milésima vez provando esse doce, a surpresa é a mesma: como pode ser tão gostoso?
Superfácil, essa sobremesa tem a mesma base que o brigadeiro tradicional: margarina e leite condensado. Para complementar os ingredientes clássicos com um sabor que é a cara do Brasil, só faltava inserir o coco!
Além de acrescentar em um gostinho particular, o coco também contribui para a textura única dessa sobremesa deliciosa! Confira o passo a passo:
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da cocada de colher
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 200g de coco ralado
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau, por 25 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.
Dica: caso esteja em dúvida sobre o ponto da sua cocada, é só colocar uma colherada em um prato para esfriar. Como resultado deve-se obter uma consistência de geleia.
COCADA DE FORNO
Prática que só ela, essa receita é do tipo misture tudo e leve ao forno. A única exigência é que o coco tem que ser fresco. Essa cocada fica com uma casquinha crocante e bem cremosa no centro, para comer de colher.
INGREDIENTES
- 2 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado (1 coco – cerca de 200 g)
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 500 ml.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte a manteiga e misture com o batedor de arame. Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição. Acrescente o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.
- Transfira a massa para o refratário e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até ficar bem dourada – a cocada vai ficar com uma casquinha crocante mas ainda cremosa no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Essa cocada também fica uma delícia servida gelada.
TEM QUE SER FRESCO!
O coco fresco ralado fino dá mais sabor e cremosidade para a cocada, lembra até gosto de quindim. Ralado grosso (assim como a versão ralada congelada) dá textura crocante e visual rústico, mas o creme de ovos e açúcar não absorve o sabor da fruta. Já o coco ralado seco não é indicado para essa receita, a cocada fica seca e sem sabor.